糖醋里脊怎么炒才好吃的做法

做法1：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 1汤匙醋 2汤匙糖 4汤匙盐少许蛋清一个淀粉适量番茄酱 5汤匙里脊 300克

做法步骤

先把里脊肉切成大片。
再把肉肉切成小指那样粗的条条。
用盐、料酒抓匀、入味。
用适量水淀粉、1个蛋清调成较浓稠的糊，把腌好的肉丝倒入。另取一碗，调料汁：2勺醋、4勺糖、水淀粉。
架油锅，油锅里起小泡泡时就下锅炸，中小火炸。一条条放入，以免粘连。待全炸好后，再倒入锅中复炸。
锅中留少许底油，开小火，放入番茄酱，把料汁搅匀倒入锅中，炒匀，把炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀，马上关火。一盘色香味美的糖醋里脊就出锅啦。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材

鸡蛋清适量料酒适量醋适量糖适量盐适量番茄酱适量食用油适量葱姜蒜适量猪里脊 500g

做法步骤

将猪里脊切成小细条，比手指头略细。用少许盐、淀粉、料酒、鸡蛋清腌十五分钟。然后裹匀淀粉。待用。
热锅，加入适量油。油温达到八成热热时，将肉条逐条放入油锅。小火，待炸透捞出。（懒人做法，只过了一次油。）
捞出控油待用。
将糖、醋、淀粉、葱姜蒜末调汁！注意：醋不要放多，调汁的时候可以放少许水,糖醋比例大概1.5：1。
锅底留少许油，放入番茄酱。待番茄酱和油完全融合炒出红油后，倒入之前调好的糖醋汁儿。
待锅内的汁起泡粘稠时，倒入炸好的肉条。翻炒，使肉条均匀裹上酱汁。
等肉条都均匀裹上酱汁以后，关火。准备出锅！
撒上点儿芝麻大功告成！出锅趁热吃哦。

做法3：停不下嘴的糖醋里脊

菜谱食材

料酒 1勺醋 3勺糖 4勺盐少许蛋清 1颗鸡精少许淀粉 2勺里脊肉 250g 番茄酱 4勺面粉 2勺

做法步骤

把肉切成手指长短，用料酒和少量盐腌制片刻。
将蛋清，面粉，淀粉混合，将腌制好的肉挂胡。要稍微粘稠点。
起油锅，200度左右，放入挂好糊的肉条。炸至定型，微黄。捞起。
等肉稍凉，再炸第二次，
炸至金黄色，捞起，放在吸油纸上，吸去多余油脂。
锅内放入少量油，放入番茄酱，醋，糖，水兑淀粉勾芡，放入炸好的里脊，搅拌均匀即可出锅。
尽情享受中国的美食！

做法4：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 1/2汤匙冰糖 20g 盐适量香醋 1茶匙淀粉约1汤匙生抽 1茶匙白糖 15g 里脊肉 400g 面粉适量番茄 1个凤梨 200g

做法步骤

选择猪通脊，去掉筋膜！
切0.8CM厚片。
用松肉针给里脊扎孔。
这样可以让肉更松弛，也更容易入味！
切成0.8CM宽的肉条。
打入一个蛋清，适量食盐，一点玉米淀粉，一汤匙料酒。
抓匀了腌制十分钟。
凤梨切条。
用番茄、八角、桂皮、白糖、冰糖来熬制糖醋汁。
最主要的是香醋，这个可是灵魂哦！加清水一起熬制。
熬到番茄软烂，汤汁颜色深红。
过筛，得到糖醋汁。
里脊拍薄粉（玉米淀粉）
油温170度，炸3分钟，表面颜色金黄捞出沥油！
起锅烧油，中火下入炸好的里脊！
加入糖醋汁，下凤梨，中火翻炒上色！淋一点水淀粉，让糖醋汁均匀包裹住食材即可出锅！
撒黑芝麻装盘，即可上桌。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材

胡椒粉少量料酒 1汤匙糖约2汤匙鸡蛋一颗盐适量淀粉约1汤匙里脊肉一块番茄酱 2-3汤匙面粉约1汤匙水 2汤匙陈醋约1茶匙小苏打 1小撮雪碧 2汤匙

做法步骤

里脊肉正反面用刀背拍打，方便入味
里脊切条
加鸡蛋，胡椒粉，料酒，盐
搅拌均匀，腌制10分钟
取一碗，倒出1:1:2的淀粉，白面，水，少许小苏打（使其更蓬松），搅拌均匀备用
锅内热油，将里脊一天天的裹上面糊，放入五成热的油锅炸至微黄，捞出，油温六成热后，再讲里脊倒入，炸至金黄
取一碗，碗内放番茄酱，白糖，陈醋，盐，雪碧，淀粉，水
搅拌均匀
将酱汁倒入热锅内
搅拌至粘稠
倒入炸好的里脊，翻炒均匀
盛出（有条件的撒上白芝麻，没有条件拉倒吧）

做法6：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 1勺糖 2-3勺鸡蛋 1个盐适量香醋 1勺淀粉 3勺白醋 1勺里脊肉适量番茄酱 2-3勺水 3勺

做法步骤

里脊肉切小条，先用一勺料酒和适量盐腌制下，然后打入一个鸡蛋加入3大勺淀粉拌匀
热油，大概五成热准备开始炸里脊
一条条放入里脊开始炸，避免黏在一起
炸制这样的金黄色捞起
调好汁，分别加入3勺水，一勺白醋，3勺白糖和3勺番茄酱，这里也可以适量加点盐
热锅倒入调好的酱汁，搅拌到冒泡
加入炸好的里脊肉开始翻炒，简单翻炒下就可以
装盘撒上芝麻，味道很赞哦

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