泡凤爪怎么做好吃 特荐做法6篇

做法1：泡凤爪

菜谱食材
姜 1块 料酒 20ml 花椒 20颗 糖 适量 大蒜 2个 盐 适量 香叶 5片 草果 1个 桂皮 1片 茴香 1g 八角 5个 生抽 50ml 老抽 10ml 陈皮 1个 陈醋 50ml 凤爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪买回来后用凉水浸泡几次，同时准备一大瓶凉开水放入冰箱冷冻室，准备将图中材料捣碎

  2. 油烧开，将捣碎的材料爆香，加生抽，老抽，陈醋，料酒，盐（不用太多），糖，一碗水，熬煮约15分钟（不捣碎也没关系，熬煮时间适当加长）,盛出待凉。

  3. 鸡爪漂水后，过冷水冲洗几遍，去指甲与掌中的厚茧，重新烧锅水（放盐）将处理好的鸡爪煮约15分钟（喜欢吃绵一些的童鞋可以适当加长时间），ok后捞出放入冷冻的冰开水中

  4. 鸡爪彻底冷却后，放入卤水中浸泡约6个小时后，可以开吃啦

做法2：泡凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 柠檬 小半个 蒜头 适量 鸡爪 一斤 小辣椒 适量 冰开水 适量
做法步骤

  1. 准备材料.

  2. 鸡爪洗净剪去尖尖的指甲.开水煮15分钟.用筷子能穿透就可以了！里面加姜、花椒少许、料酒少许.去腥味.

  3. 把小辣椒跟蒜头切碎.

  4. 这时候鸡爪煮好了.起来过几片自来水.（这时候就要用到冰开水了.）再用冰开水泡一下.把鸡爪切两半比较好入味.

  5. 准备调料了，把那些垃圾蒜头放一比较大的碗里.倒入醋跟酱油比例1:1.再加点凉白开.加两勺白糖.调料汁感觉快摸过鸡爪就可以了.

  6. 鸡爪放个大盆里.倒入调好的汁.放上两三片柠檬.盖上保鲜膜放冰箱12小时就可以吃了！

  7. 成品图.因为刚做的颜色有点浅.12小时过后就很漂亮了哦.

  8. 成品图

做法3：香辣泡凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 三根 大料 适量 冰糖 一小块 酱油 根据你自己来判断 香菜 适量 生姜 准备四块 洋葱 一个 柠檬 一个 鸡爪 500克 小红米椒 适量 大蒜子 适量 糯米白醋 适量
做法步骤

  1. 凤爪处理好用开水煮一下，泡在冷水里。

  2. 冷水将干辣椒，干花椒。大料放在水里适量的放点料酒 水开将凤爪倒入锅里煮开，再盖锅盖就开五分钟揭开锅盖煮五分钟。喜欢软一点，可以在多煮一会儿。

  3. 把备好的调料都切碎放在容器里 凤爪 煮好放在冷水里多泡一会儿有冰块的，可以加上冰块儿。

  4. 大功告成啦！泡上一晚上就可以吃了。很入味

做法4：泡凤爪

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 一小段 盐 适量 姜片 三片 洋葱 小半 西芹 一小段 鸡爪 250克 鲜柠檬 2个 泰椒 适量
做法步骤

  1. 看图

  2. 看图

  3. 看图

  4. 看图

  5. 看图

  6. 看图

  7. 看图

  8. 看图

做法5：水果泡凤爪

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 两个 香油 适量 盐 适量 白砂糖 少许 香菜 三四棵 生抽 适量 生姜 一小块 洋葱 一小个 柠檬 一个 小米辣 适量 鸡爪 500克左右 陈醋 适量 青尖椒 适量 百香果 2个
做法步骤

  1. 买回鸡爪，洗干净，放进锅里，其实我做饭不太管重量和配比，比较佛性～看心情～

  2. 煮爪子的时候，我放的材料，花椒大料葱姜八角

  3. 白醋少许，除味

  4. 料酒少许

  5. 煮开，十分钟左右吧，煮好放进凉水里，记得剪掉它的指甲，我忘记了

  6. 煮的同时准备材料，小米椒，线椒（我家的线椒莫名的丢了，所以拿辣椒充数）蒜，柠檬，百香果

  7. 切碎

  8. 鸡爪剪开比较容易入味

  9. 把刚刚切碎的材料都放进去，倒入醋

  10. 酱油

  11. 白糖

  12. 盐

  13. 柠檬切片，一半将柠檬汁挤进去，一半放进去，百香果放进去

  14. 搅拌，然后封保鲜膜进冰箱，期间多搅拌几次，第二天就可以吃了～最后的成品图没拍，等我写这个攻略的时候，鸡爪早被我吃的连汤都不剩～

做法6：泰式泡凤爪

菜谱食材
洋葱 50g 柠檬 半个 香茅 200g 凤爪 8个 小米椒 8个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，去掉鸡指甲，切开成两半更入味（我技术不好，图片没切），如果买的是长鸡爪，把下面一截也剁开

  2. 蒜和姜切末，香茅取前面约2/3的绿色部分斜切片，洋葱切丝，青辣椒和红辣椒切小圈，香菜切小段，柠檬切片。 另取少许生姜切片、香茅后面约1/3段（白色的）斜切片备用。

  3. 鸡爪冷水下锅，放入姜片，白色香茅片，煮约15分钟，熟透后捞起，用水洗去血沫，晾干备用。 有冰水的话可以放进去镇一会儿再晾干，口感更好。

  4. 准备一个大碗，把调料全部倒入，加醋、生抽、一点点香油调味

  5. 倒入鸡爪，加凉水至刚好没过鸡爪，依个人口味加入盐、少许糖拌匀。 拌好后尝一下汤汁的味道，缺什么加什么^_^ 最后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，拿出来就可以直接吃啦！至少冷藏3小时噢，这样才入味。

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