炒面做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：自制炒面

菜谱食材
香肠 适量 洋葱丝 适量 胡萝卜丝 适量 普通面条 适量 海天酱 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，洋葱切丝，香肠切片，面条事先煮好放入凉水中

  2. 加入适量油，倒入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒

  3. 看着洋葱丝胡萝卜丝有点软了，倒入面条、香肠、海天酱，盐，鸡精翻炒，加了点水，防止粘住。

  4. 出锅，简单的早饭（喜欢颜色深点的，可以多加点海天酱或者酱油）

做法2：简易番茄鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 面 半块 番茄 小半个 生菜叶 四五片
做法步骤

  1. 生菜成细条状，西红柿切丁。（中午做的时候没拍照，所以直接用早上的食材图，请忽略沙拉酱）

  2. 面是超市买的普通块面，提前泡软备用。

  3. 西红柿丁放入锅中加入两碗水、少许油和盐，煮软成糊状（可以用勺子稍微碾压一下）；加入泡开的面条，打入鸡蛋，慢慢翻炒约3分钟（若是太干，可以加点水；若是怕焦，可以加点油）；加入生菜翻炒1分钟；加一点酱油即可关火起锅。

做法3：炒面条

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡蛋 1 青椒 适量 洋葱 适量 彩椒 适量 面条 适量 杏鲍菇 适量
做法步骤

  1. 下面条，几分钟后捞出来晾晾。

  2. 那些菜都切成丝，细细的最好。然后下油锅里炒啊炒的。

  3. 把面条放进去炒啊炒的，加上盐啊、鸡精啊，酱油啊神马的。煎个小鸡蛋放上去就可以了。

做法4：杂菌娃娃菜炒面

菜谱食材
胡萝卜 30克 盐 适量 香醋 适量 香菜 适量 食用油 适量 切面 240克 蟹味菇 35克 娃娃菜 100克 红彩椒 20克 海鲜菇 35克
做法步骤

  1. 将蟹味菇、海鲜菇、娃娃菜胡萝卜、彩椒、香菜用清水洗干净；

  2. 将娃娃菜、胡萝卜、彩椒切丝，香菜切末，备用；

  3. 锅中水烧开，放入切面，煮熟；

  4. 煮面的同时，另将炒锅烧热，加入适量食用油；

  5. 放入蟹味菇和海鲜菇，煸炒至金黄色；

  6. 放入胡萝卜丝，煸炒几下；

  7. 继续放入切好的娃娃菜和彩椒，炒熟；

  8. 将煮好的切面捞入炒锅中；

  9. 加入适量的盐和香醋，翻炒均匀；

  10. 关火，放入香菜末；

  11. 装盘即可。

做法5：目玉烧日式炒面

菜谱食材
胡萝卜 1/3根 酱油 1大匙 糖 1/2匙 鸡蛋 1个 盐 少许 面 150克 黑胡椒 少许 料理酒 1大匙 洋白菜 100克 海苔碎 少许 猪排酱 2大匙 猪梅花肉片 150克 洋村 1/4个
做法步骤

  1. 因为没买到油面，所以就用了切面。面先上锅蒸10分钟，蒸好后过一遍凉水，捞出控干水分淋入些油拌匀备用。（如果买的是油面，只要在开水里过边水去除油就OK了）

  2. 洋村，胡萝卜，洋白菜切宽一些的丝。

  3. 猪梅花肉片

  4. 锅里少放些油，中小火慢煎肉片，加少许盐与黑胡椒。直到煎至两面金黄色盛出。

  5. 肉片盛出后，用煎肉片的油先炒洋村胡萝卜，等洋葱透明时放入洋白菜翻炒，同时加入少许食盐与黑胡椒，然后盛出。

  6. 锅底到一点油，把面放入锅内，先不要着急翻炒，先中小火慢慢煎一下，煎到面条上有一点点金黄色。

  7. 然后加入菜与肉翻炒，先加1大匙料理酒，再加1/2匙糖，再加1大匙酱油，最后加2大匙的猪排酱，翻炒均匀后出锅装盘。

  8. 最后煎一个流心蛋，撒上海苔碎

做法6：牛排炒面

菜谱食材
油 若干 生抽 半炒菜勺 洋葱 1/4个 葱姜蒜 若干 牛排 约100g 刀削挂面 一把
做法步骤

  1. 老生常谈，开水煮面，八分熟，捞出过凉水备用；

  2. 牛排一块，化冻

  3. 切成丁，当然大点块切也可以

  4. 洋葱切条切片都行； 葱姜蒜切大点块吧，好挑；

  5. 起锅烧油，先把葱姜蒜炒香（包括洋葱）；

  6. 下入牛排，半生不熟的时候放入料酒；

  7. 炒全熟完全变色了加煮好的面；

  8. 关小火放生抽，蚝油，还不够咸再放点盐； 开大火翻拌均匀，快点的，容易糊锅； 盛出来大口吃；

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