怎样做小龙虾 快手做法3篇

做法1：香辣紫苏小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 10个 香叶 5片 八角 5个 生抽 适量 生姜 适量 辣椒酱 适量 紫苏 10片 大蒜子 适量 十三香麻辣鲜 适量
做法步骤

  1. 小龙虾买回来清洗干净，用刷子把龙虾腹部刷干净，龙虾放锅里焯水备用

  2. 准备小料，姜切块，蒜子用刀拍破，紫苏一片片摘下来，干辣椒一切成2段备用

  3. 锅烧热放入姜 蒜 紫苏爆香，依次放入八角，香叶，干辣椒炒出香味 放入加工好的龙虾翻炒一会（炒一会再焖会更香）倒入高汤（可以用清水代替）两碗，刚好淹过小龙虾 加入调料:生抽，辣椒酱，麻辣鲜，料酒。大火烧开改中小火焖煮30分钟左右，待汤汁收的差不多即可出锅。

  4. 一盘香辣可口的小龙虾就可以上桌了，这香味整栋楼都闻得到

做法2：秘制小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 葱 适量 蚝油 适量 啤酒 适量 辣椒油 适量 小龙虾 适量 火锅底料 适量 豆腐乳 适量 豆干 适量 紫苏 适量 空心菜 适量 红油郫县豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 材料

  2. 姜片

  3. 材料，用了1／3

  4. 花椒和腐乳

  5. 紫苏

  6. 倒油

  7. 小龙虾洗净

  8. 开始做：小龙虾放进锅爆炒

  9. 加入大量耗油

  10. 加豆瓣酱，豆腐乳，辣椒

  11. 翻炒，加啤酒

  12. 加入豆干

  13. 加辣椒油

  14. 空心菜洗干净，铺到等会吃龙虾的盆里

  15. 加入紫苏叶

  16. 把龙虾倒进盆里，撒葱花，出锅！

做法3：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 2、3片 蒜 2头 醋 1勺 糖 1勺 蚝油 2勺 盐 少许 青椒 1个 生抽 2勺 小葱 4-5根 小龙虾 500克
做法步骤

  1. 龙虾刷洗干净，去头留黄，宽油热油爆炒至变色。以前是把整个头壳和鳃毛及虾黄全部扔掉，但这次第一次尝试只去除少部分头，因为虾黄真的不想浪费！

  2. 另起锅，热油将蒜和生姜碎爆香

  3. 倒入煎炸变色的龙虾翻炒，放入盐、蚝油、糖、醋、生抽等调味，翻炒至入味，加两碗热水，如果不带孩子吃可以不放水，放一瓶啤酒口感更好

  4. 大火焖煮

  5. 汁水收的差不多，倒入青椒和小葱调色提鲜

  6. 翻炒均有，青椒断生即可出锅！

  7. 很好吃，抓紧做起来！

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