蛋挞的做法大全 优选做法6篇

做法1：懒人快手蛋挞

菜谱食材
绵白糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 低筋粉 15g 挞皮 16个
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油，绵砂糖隔水加热至砂糖完全溶解

  2. 混合液冷却至不烫手时加入低筋粉和蛋黄，搅匀。

  3. 过筛两次，倒入挞皮，八分满。我做的有三个还加入了蓝莓酱。

  4. 220度烤箱预热，放入后烤20分钟。烤到第十分钟时挞皮有些焦，将上管温度调制180度继续烤。直到20分钟结束。

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 60g 蛋黄 2个 挞皮 16个 绵砂糖 15克
做法步骤

  1. 蛋黄牛奶淡奶油糖 一起搅拌 过筛

  2. 装在蛋挞皮7分满，可随意加葡萄干，或者其他，烤箱250度20分钟

做法3：美味蛋挞

菜谱食材
糖 20g 淀粉 IOg 牛奶 100g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 炼乳 IOg
做法步骤

  1. 牛奶，糖加热融化，晾凉后依次加入蛋黄，淡奶油，炼乳，筛入淀粉，全部拌匀后再过筛。

  2. 把蛋挞液倒入，200度预热烤箱

  3. 中层，上下火，200度烤18分

  4. 装盘

做法4：网红脏脏蛋挞随意做

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 30克 淡奶油 50克 可可粉 适量 黑巧克力 50克 蛋挞皮 11个 巧克力麦脆 15克
做法步骤

  1. 准备好蛋挞皮10个，略微放在室温一会。后来发现蛋挞液有点多，又加了一个，变成11个，这个配方做12个也是可以的。

  2. 底部加点巧克力麦脆，烘焙店都有卖的，点缀一下

  3. 把麦脆放在蛋挞皮里，开始准备蛋挞液

  4. 二个鸡蛋加上30克白砂糖，白砂糖不易融化，加糖粉更好。

  5. 然后加100克牛奶

  6. 搅匀后加入50克淡奶油

  7. 搅匀

  8. 两遍过滤，成顺滑液体

  9. 把蛋挞液加到蛋挞皮里，八分满就可以，因为蛋挞液有点多，我加到九分满。

  10. 放到烤箱200度20分钟后取出来。九分满有点多，看看都鼓出来了。

  11. 在烤蛋挞的时候可以做做上面的巧克力皮，50克淡奶油加黑巧克力50克。

  12. 加热让黑巧克力融化，我家没有微波炉，用热水在容器外面加热，将黑巧搅拌融化成顺滑状。

  13. 把融化好的黑巧溶液放在挤花袋里面，尖头剪一个小口。

  14. 把黑巧溶液寄到烤好的蛋挞里面，形成了巧克力皮。

  15. 在上面筛上可可粉，就大功告成了。和之前的脏脏包很相似。剩下的就是拍照和大快朵颐啦！

  16. 全家福拍照

  17. 来个细节照

  18. 我的钩织小萌娃也上场了，要不要这么好吃？

  19. 开吃吧，等不及了

  20. 哇，咬上一口，真的好满足，巧克力的微苦又混着那份特殊的香甜，底下是滑润的奶香味，分分钟吃完一个，晚上不能吃太多了，热量还是蛮高的。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 20克（喜甜的可以多加） 玉米淀粉 5g 牛奶 90克 淡奶油 100克 蛋黄 2个 炼乳 10g 葡式蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶、糖、炼乳用小火加热。

  2. 边加热边搅拌至糖融化，放凉。

  3. 加入蛋黄液，拌均匀。

  4. 玉米淀粉过筛。

  5. 加入到蛋黄糊中，拌匀。

  6. 再次过筛。

  7. 倒入蛋挞皮中，八分满。（空气烤箱选择烘烤模式，200度预热。）

  8. 置烤箱中层，温设200度，15分钟后，转180度5分钟。

  9. 出炉。

  10. 很香噢。

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个蛋黄 白糖 20克 牛奶 70克 淡奶油 60克 葡式蛋挞皮 6个 雀巢炼乳 10克
做法步骤

  1. 两个蛋黄，手动打蛋器，搅拌均匀，也可以用一个全蛋。

  2. 蛋挞皮拿出来，奶锅里倒入牛奶，放入白砂糖，温热一下，至糖溶解就可以，晾凉放入淡奶油，炼乳，搅拌均匀即可，（也可以直接不用加热，直接操作，只是糖都留在最后，不好溶解）

  3. 过一遍筛，就ok 了，把蛋挞液倒入蛋挞皮里，8分满，这儿忘了拍图了，要准备了水果，例如，蓝莓，樱桃，芒果，都可以放里面，不但美味，还漂亮。

  4. 入烤箱上下火180，烤25分钟左右，等蛋液凝固放入蓝莓，根据自己实际情况，这个颜色就好

  5. 美美哒出炉了，今天给宝当早餐吃了。烘焙小白，第一次一定做蛋挞，超级有成就感哦。

  6. 好吃看得见

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