鱼香肉丝制作过程和步骤 做法荟萃4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 木耳 适量 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 将猪里脊切成丝备用

  2. 将胡萝卜、青椒、红椒、木耳都切成丝备用

  3. 先放少量肉将猪里脊翻炒 直至变白捞出 然后再放点油将葱丝姜丝炒香放入胡萝卜木耳辣椒丝等翻炒 放适量豆瓣酱炒出红油即可

  4. 最后将调好的汁倒入锅内盛出装盘

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
里脊肉 200克 葱姜蒜 适量 胡萝卜丝 100克 木耳丝 100克 冬笋丝 100克
做法步骤

  1. 肉切丝，想要肉超得鲜嫩，得先调制，先放少许酱油、生姜水、五香粉、少许淀粉拌匀腌制5分钟。先炒肉，起锅后备用。

  2. 胡萝卜切丝

  3. 木耳切丝

  4. 葱姜蒜切小粒

  5. 炒的顺序是：葱姜蒜、木耳、胡萝卜丝、冬笋丝，最后放炒熟的肉。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 糖 少量 盐 少量 淀粉 适量 生抽 适量 植物油 适量 姜片 少许 大葱 1段 莴笋 1根 红椒 1个 温水 少量 新鲜黑木耳 适量 高笋 1根
做法步骤

  1. 处理食材，木耳、里脊切丝，高笋、莴笋、胡萝卜刮丝，鱼香汁调好放碗中。

  2. 锅烧热，加入少量植物油，热后倒入肉丝和红椒、姜片翻炒，再分别放入胡萝卜丝、高笋丝、莴笋丝、木耳丝，中火翻炒，加入调好的鱼香汁翻炒均匀。

做法4：没有鱼的鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 醋 适量 青椒 1个 淀粉 两勺 油 适量 白糖 适量 里脊肉 500克 木耳 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 肉肉切条，加入淀粉、水、料酒、生抽、盐、味极鲜拌匀腌制10分钟；

  2. 木耳提前泡发与胡萝卜、青椒一起切丝；

  3. 放入肉丝炒至变色捞出备用；

  4. 葱姜蒜爆香；

  5. 放入菜丝翻炒；

  6. 加入肉丝一起炒熟，加入自制鱼香料汁：一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。

  7. 最后加少许盐，出锅装盘即可。

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