炒面的家常做法

做法1：怪味炒面

菜谱食材
干辣椒 适量 洋葱 适量 孜然 适量 切面 适量 火腿肠 适量 糖醋盐 适量
做法步骤

  1. 切面煮熟下凉水浸泡

  2. 锅内放油，待油热后，放入干辣椒 火腿肠 孜然 洋葱翻炒

  3. 把面放入锅中继续翻炒加入糖和醋 酱油 盐

  4. 出锅前放入鸡精调味即可

做法2：鸡蛋炒面

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 挂面 适量 黄瓜 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 切好尖椒和黄瓜

  2. 鸡蛋搅匀

  3. 煮挂面，稍微快熟的时候捞出来，自己可以边煮边尝

  4. 先炒鸡蛋，然后当尖椒和黄瓜

  5. 挂面捞出，就放在盆里～

  6. 放入挂面，放入调料，炒匀即可～

  7. 看上去，很美味吧～

做法3：辣椒蘑菇炒面

菜谱食材
味精 2g 大蒜 3个 青椒 4个 豆瓣酱 2勺 白糖 1勺 生姜 0.25个 耗油 2勺 小葱 1条 食用盐 5g 手擀挂面 100g
做法步骤

  1. 炒前准备，左下角的蘑菇是中午妈妈炒完剩下的，索性拿来一起炒了。

  2. 烧水，等水开后下面煮至七八分熟然后捞出到盆中待炒。这个时候最好在盆里放点水，不然待会儿炒的时候会很粘稠。

  3. 倒适量油，下蒜姜，肉，适度翻炒后倒肉丝，再加豆瓣酱，炒均匀，下辣椒，再加耗油，翻炒，下面条，一直炒至合适，加白糖盐味精。出锅！

  4. 出锅后加小葱。。ok。炒面成功上桌！妈妈说很有卖相，不过我真心觉得有点腻，油太多了。下回注意。

做法4：炒面

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 2克 生抽 5g 白糖 适量 老抽 2g 食用油 适量 黄瓜 半根 水 适量 尖椒 一个 豆芽 适量 面条 300克
做法步骤

  1. 材料切丝儿

  2. 锅下水烧开，加入炒面煮熟，捞出，过几遍凉水，面汤留一小碗（一会炒面要加水）

  3. 鸡蛋打散

  4. 锅中热油，倒入鸡蛋翻炒，后倒入配菜。

  5. 加入适量鸡精、糖，翻炒两分钟，加入之前准备好的面汤（尽量多点汤，炒起来不粘）

  6. 加入冷好的炒面，倒入味达美、适量酱油，我这里还加了鲍鱼汁，其实加不加都行，看自己喜欢什么味型

  7. 翻炒炒面，用筷子挑着翻炒也行，让炒面均匀沾上滋味

  8. 出锅。

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