糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1/2汤匙
冰糖
20g
盐
适量
香醋
1茶匙
淀粉
约1汤匙
生抽
1茶匙
白糖
15g
里脊肉
400g
面粉
适量
番茄
1个
凤梨
200g

糖醋里脊做法步骤

1
选择猪通脊，去掉筋膜！
2
切0.8CM厚片。
3
用松肉针给里脊扎孔。
4
这样可以让肉更松弛，也更容易入味！
5
切成0.8CM宽的肉条。
6
打入一个蛋清，适量食盐，一点玉米淀粉，一汤匙料酒。
7
抓匀了腌制十分钟。
8
凤梨切条。
9
用番茄、八角、桂皮、白糖、冰糖来熬制糖醋汁。
10
最主要的是香醋，这个可是灵魂哦！加清水一起熬制。
11
熬到番茄软烂，汤汁颜色深红。
12
过筛，得到糖醋汁。
13
里脊拍薄粉（玉米淀粉）
14
油温170度，炸3分钟，表面颜色金黄捞出沥油！
15
起锅烧油，中火下入炸好的里脊！
16
加入糖醋汁，下凤梨，中火翻炒上色！淋一点水淀粉，让糖醋汁均匀包裹住食材即可出锅！
17
撒黑芝麻装盘，即可上桌。

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