蛋挞的做法 最正宗的做法 做法5篇

做法1：快手蜜豆蛋挞

菜谱食材
牛奶 100克 蛋黄 3个 鲜奶油 120克 炼乳 30克 低筋面粉 10克
做法步骤

  1. 将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀.因为蜜豆就是甜的了,我还放了炼乳,就没再放糖

  2. 将飞饼取出,哦!原来飞饼就长成这个样子

  3. 将飞饼分成六等份,擀成圆形放在挞模里，也可以直接弄成正方形放入模具中，然后用手整形，一定要让挞皮高于挞模，否则烤的时候挞皮一收缩，挞液就流出来了

  4. 先将蜜豆放于其中

  5. 将挞液注入挞皮里，八成满即可

  6. 烤箱200度预热，中层烤20分钟

做法2：浓香葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 60g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 炼乳 15g 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 当时做的时候没有拍照。其实挺简单的，我就口述一下过程吧，先把牛奶 淡奶油 和炼乳放在一起搅拌均匀。

  2. 然后放入白糖 搅拌，开小火把白糖融化，不能把牛奶煮开哦!彻底融化过后 ，立马关火，冷凉!

  3. 再把蛋黄到入搅拌均匀，再加入面粉，继续搅拌均匀，最后把拌好挞水，用晒过滤下，倒入挞皮中，烤箱220度25分钟预热，自己家的烤箱比较了解，要随时看着颜色的变化，别烤糊了。

  4. 好了，冷凉了。就开吃吧。。又香又好吃!

做法3：蛋挞小披萨

菜谱食材
蛋挞皮 适量 蕃茄酱 适量 芝士碎 适量 蔬菜粒 适量 虾仁培根 适量
做法步骤

  1. 食材和数量根据个人口味自行调整

  2. 如图

  3. 如图

做法4：快手易学草莓蛋挞

菜谱食材
白糖 15g 牛奶 80克 蛋黄 2个 草莓 3个 低筋面粉 6克 蛋挞皮 12个 稀奶油 80克
做法步骤

  1. 选用新鲜草莓，盐水浸泡清洗后，切碎备用

  2. 准备以上的食材，还有一些需要的工具，电子秤或量杯 ，打蛋器，过滤网准备一盆开水

  3. 鸡蛋只要蛋黄，搅拌均匀后放一旁备用，用蛋黄的话成品颜色更好看，口感也会更细腻些

  4. 将淡奶油和牛奶到进来，放入白砂糖和盐，在热水盆上面搅拌隔水融化，然后加入面粉搅拌至无颗粒状态，然后晾凉

  5. 把蛋黄入蛋挞液内搅拌均匀然后过筛，我准备的是十二个大蛋挞皮的量，用不完的可放冰箱内冷藏保存

  6. 蛋挞皮提前十分钟放置室温解冻，把切好的草莓放入塔皮内

  7. 蛋挞液分别装入塔皮内八满即可

  8. 烤箱200度预热后，放入中下层，我的烤箱温度偏高，190度20分钟正好，有些需要25分钟，大家可以看下成品做调整

  9. 成品好了，出炉后马上被瓜分完了，开心

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 1勺 牛奶 125毫升 葡式蛋挞皮 2个
做法步骤

  1. 将鸡蛋打碎，倒入碗中搅拌。

  2. 将牛奶，白糖倒入碗中搅拌，直至白糖融化。

  3. 再将鸡蛋，牛奶混合搅拌，用滤网过滤一遍，倒入蛋塔皮中。

  4. 放入空气炸锅烤至10分钟，200摄氏度（这只是参考数）即可。

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