蛋挞最正宗的做法 做法集锦5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30克 牛奶 83克 蛋黄 2个
做法步骤

  1. 塔皮冷藏解冻'烤箱预热220度

  2. 淡奶油加牛奶加白砂糖'加热至白砂糖溶化'边加热边搅拌'

  3. 稍微把上一步所得放凉后'加入蛋黄'搅散搅均匀'

  4. 将制成的蛋挞液过滤'分别倒入蛋挞皮中'大概七八分满'放进烤箱'15分钟'表面有少许焦点即可'

  5. 表面少许焦点就Ok'和外面买来的一样的味道

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 25g 牛奶 100ml 淡奶油 120ml 低筋粉 6克 塔皮 16个成品
做法步骤

  1. 把上述材料配齐

  2. 1，淡奶油+牛奶+糖，小火搅拌（这样味道更香，不煮也可以） 2，放凉后，加入1个蛋黄+低筋粉搅拌

  3. 过筛混合的塔水！这样口感没有杂物，满口的蛋的感觉！

  4. 按照你喜欢的东西加在塔皮上

  5. 烤箱预热，然后上下火210度烤25分钟！（请根据自家的烤箱调节）

  6. 这一步，本人觉得很有必要！一般买来的现成塔皮最后熟了以后底部还是呈现一种油油的感觉，没有全部起酥！我是一个完美要求着，所以我每次蛋挞烤到20分钟左右，我就先取出，把它锡纸壳去掉，把烤盘放在最下层，上火调到90度，下火250度，烤5分钟！这样第也是酥酥脆脆，上面的颜色也烤的刚刚好！

  7. 完成，装盒！

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 牛奶 120g 砂糖 50g 淡奶油 170g 低筋粉 12g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将买好的蛋挞皮准备好，可适当加入自己喜欢吃的小料

  3. 牛奶和糖隔水加热，鸡蛋搅拌好放入低筋粉；然后将上述两种材料与淡奶油搅拌均匀；最后过滤，就可以倒入蛋挞皮啦

  4. 烤箱预热5分钟，180度上下挡加热烤15分钟（根据自己烤箱的实际情况调节温度及时间也可）

  5. 完成

做法4：美味肉蛋挞

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 蛋黄 5个 肉馅 250克 小葱 点缀 葱姜 适量
做法步骤

  1. 肉馅放入葱姜

  2. 蚝油

  3. 生抽老抽各一勺

  4. 按一个方向搅拌上劲，用手捏成图片形状

  5. 用勺子轻轻把蛋黄放进去，上锅蒸18分钟，取出后把多余的汤汁倒掉

  6. 起锅放油，豆瓣酱，糖，盐，鸡精，少量米醋或白醋，最后放入一勺水淀粉。

  7. 浇汁，放几粒香葱点缀

做法5：空气炸锅版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 180ml 淡奶油 80ml 绵砂糖 25-30克（25不甜） 大号蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备食材，把除了淡奶油以外的所有材料都搅拌均匀

  2. 加入淡奶油，搅拌均匀，过筛两次

  3. 把挞水倒入挞皮8分满，放入空气炸锅

  4. 法格空气炸锅预热5分钟，165度，烤15-18分钟

  5. 左边18分钟，右边15分钟，我更喜欢18分钟的。

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