排骨汤的做法家庭做法 精选推荐做法3篇

做法1：养生山药排骨汤

菜谱食材
排骨 1000g 香叶 3片 八角 2个 生姜 数片 香葱 数根 枸杞 一小把 山药 500g 大枣 10个
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅，加入拍碎的生姜和两根香葱，焯水去血沫。去掉排骨肉腥的几个要点：1是一定要冷水下锅，2是焯水时不要盖锅盖，3是焯水时加入葱姜一起煮。

  2. 焯过的排骨捞出洗干净，放进汤锅，重新放入葱姜、八角、香叶、大枣、料酒。加足水大火烧沸后改小火慢炖。

  3. 山药去皮，切滚刀块，洗去表层粘液，泡在水中，不然很容易氧化变黑。

  4. 大概一个小时后加入去皮切成滚刀块的山药，同时加入枸杞。山药和枸杞一定要后加，不然很容易炖烂。同时捞出已经变黄的香葱～

  5. 再炖一个小时左右，筷子可以轻松戳穿排骨时就差不多啦，调入适量盐。因为是病号餐，我只加了两勺盐～撒点葱花，出锅～

  6. 成品～别看卖相清汤寡水，喝一口味道十足哦，姑娘我超爱满满肉香的山药～

做法2：山药玉米排骨汤

菜谱食材
龙骨 500g
做法步骤

  1. 第一步省了啊，就是要把龙骨煮水去浮沫，然后洗净。我这是直接到了第二步的照片，砂锅加凉水放入洗净的龙骨，然后依次下生姜，桂皮，大料和八角各2块，大火煮开，转中火煮40分

  2. 依次放入玉米，山药，胡萝卜，看起来是不是就有了食欲呢，红，黄，白颜色很好哦！

  3. 小火煮半小时左右，就好喽！忘记说啦下玉米山药时就一起下盐了！很简单的，出锅时汤上洒几粒枸杞，这样就好啦！

做法3：茶树菇排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 茶树菇 50克
做法步骤

  1. 把排骨洗净，砍成小块。姜切片，放4-5小片就好。把排骨放入碗里，放入姜片、盐、白糖腌制5-10分钟入味.

  2. 茶树菇提前用清水泡30分钟，捞起，洗净，拧干水

  3. 把腌制好的排骨发过锅中煮开，把浮在上面的油泡泡捞出来。放入泡开的茶树菇煮开，在文火煮20-30分钟即可

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