怎么做烤三文鱼详细做法 做法集锦5篇

做法1：烧烤三文鱼

菜谱食材
花椒粉 少许 香油 少许 盐 少许 辣椒面 少许 胡椒 少许 孜然粉 少许 三文鱼 一块
做法步骤

  1. 三文鱼用厨房纸擦干

  2. 鱼背用刀划刀口，方便入味

  3. 放入盐，胡椒，花椒面，辣椒面，孜然粉，最后抹上香油

  4. 用锡纸包好，放入烤箱，350度，先烤5分钟，打开刷层油，包住继续烤8分钟

  5. 肉质鲜嫩，味道好极啦！

做法2：罗勒风味烤三文鱼

菜谱食材
橄榄油 100ml 黑胡椒 适量 椒盐 适量 三文鱼 250g 罗勒 10g
做法步骤

  1. 主要食材如下，只需橄榄油、三文鱼、罗勒、锡纸。三文鱼切块，置于较大一块儿锡纸之上，锡纸一定要大一些，这样才能达到“蒸”的目的。

  2. 撒一些罗勒到三文鱼周身，倒相当多的橄榄油，如果你不心疼，橄榄油多到可以浸没三文鱼最好了

  3. 像包饺子一样用锡纸把三文鱼包起来，注意一定要密封，无论何种形状，保证锡纸包起来里面有一定空间，越大越好

  4. 烤箱预热（一定要预热），上下火230度，烤盘放中层烤制20分钟左右。再次强调锡纸要封严不要漏气～烤制后打开，蒸汽伴着油脂就喷香扑鼻了，至此，三文鱼就算基本烤制完成了，十分简单吧。

  5. 取出装盘，撒一些黑胡椒或椒盐食用，个人偏爱椒盐～你会发现因为高温烤制，三文鱼外层比煎的更焦脆（如果带皮烤制效果更明显），而内里因为特殊的处理有了蒸的效果，十分多汁鲜嫩。

做法3：芝加哥风味烤三文鱼头

菜谱食材
生抽 1小勺 芝加哥牛排调料 10克 整个三文鱼头 1个
做法步骤

  1. 鱼头解冻、清洗，鱼腮部分去掉，把三文鱼头对半切开一分为二，加入芝加哥牛排调料。

  2. 鱼头腌制大约10分钟，把鱼头移进烤盘内。烤箱预热220度，上下火，热风循环。

  3. 戴专用隔热手套把烤盘及鱼头送入烤箱，220度，上下火，热风循环，烤20-25分钟。出炉盛碟,表面淋上生抽。

做法4：莳萝柠檬香烤三文鱼中段配黄油芦笋

菜谱食材
盐 适量 橄榄油 适量 迷迭香 一支 柠檬 一个 黄油 20g 胡椒 适量 芦笋 150g 小辣椒 适量 小红葱头 一个 白兰地 适量 莳萝 三到四根 三文鱼中段 260g 柠檬油醋汁 适量 装饰用食用花 适量
做法步骤

  1. 柠檬切三片，平铺在烤盘上，在柠檬上撒少许盐，在柠檬上放上三文鱼中段

  2. 将莳萝取嫩芽，切碎。红葱头切圆片。在三文鱼上撒少许盐，到上橄榄油，包裹三文鱼表面，在三文鱼朝上的一面交错放上红葱片，再撒上莳萝碎，在三文鱼其他几个面也撒上莳萝碎

  3. 烤箱预热180度5分钟。迷迭香取叶片，芦笋去老皮，斜切段，取一平底锅，中火加热，放入黄油，待黄油化开，放入迷迭香，香味出来之后放入芦笋炒制

  4. 将三文鱼放入烤箱，接着180度7～8分钟。在离结束还有两分钟的时候，拿出三文鱼，在三文鱼上撒上白兰地，再放入烤箱继续烤

  5. 芦笋铺底，取下三文鱼，用小勺子刮去一些三文鱼上的莳萝，放在芦笋上，放上一个洋葱圈和一小根莳萝，一小粒辣椒做装饰，在三文鱼周围放上一些食用花，洒几滴柠檬油醋汁

做法5：喷烤三文鱼

菜谱食材
菜油 3 汤匙 粗盐 1 撮 三文鱼腩 1块 研磨新鲜研磨胡椒 1 撮
做法步骤

  1. 不加油，中火热锅。在热锅的过程中，用厨房纸拍干三文鱼腩 (1 piece) 表面

  2. 加入菜油 (3 tablespoon) ，如果你使用的锅较大，不妨多倒些。

  3. 加入菜油之后，立马放入三文鱼腩 (1 piece) ，鱼皮面朝下。在朝上一面洒上粗盐 (1 pinch) 和新鲜新鲜研磨胡椒 (1 pinch) ，煎3到4分钟。

  4. 把三文鱼腩翻面，继续煎3到4分钟。

  5. 出锅！

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