家常豆腐配菜做法 精选推荐做法4篇

做法1：家常豆腐

1. 老豆腐。洗净备用

2. 切成小三角型，待用。

3. 锅里适量油，煎豆腐。萌妈觉得煎豆腐还是平底锅比较顺手。

4. 煎到两面金黄了，就盛出备用。

5. 另起炒锅，适量油，炒香大蒜。

6. 青红椒，同炒断生。

7. 放适量的生抽，蚝油，煮出香味。

8. 马上加一小碗清水。

9. 开锅后放入豆腐略煮。

10. 最后放入黑木耳。

11. 开大火收汁儿后马上出锅。

12. 成品。

做法2：家常豆腐

1. 原材料集体亮相

2. 豆腐切4*6cm厚1cm的长方形片

3. 下油锅炸至金黄（热油下锅放下去就不要翻动了，待浮起来就是炸好了捞出来控油）

4. 尖椒切菱形，胡萝卜为了美观尽量切菱形（我切的是椭圆）姜丝提味少许

5. 热锅烧油，放入少许郫县豆瓣+姜丝爆香，依次放入尖椒、胡萝卜、炸好的豆腐，大火翻炒，放入调料，这时稍放一点水让豆腐吸吸汁，一分钟一道家常豆腐即可完美出锅。

做法3：家常豆腐

1. 首先将豆腐泡在盐水里一会儿以去除豆腥味，之后将豆腐切成厚度为7毫米左右的三角块，准备好青椒切成小圈，大蒜叶切成4厘米左右丝，少量大蒜切碎备用。

2. 少量油烧热后将豆腐一块块儿煎至两面金黄色（待一面煎好再翻面煎另一面，保持形状）

3. 锅烧热，放入油之后加入豆瓣酱，用小火煸出红油后放入大蒜炒香，加入一汤碗清水（高汤更好）烧开后放入煎好的豆腐。

4. 盖上锅盖大火焖两分钟后放入青椒圈，改小火再焖两分钟，最后收干汤汁后盛出即可。

做法4：家常豆腐

1. 葱蒜，青红椒切好备用

2. 豆腐切成三厘米见方，一厘米厚薄片，下锅炸至两面金黄，要有五分钟左右

3. 锅中少油，因为炸豆腐里存了很多油。放葱花，郫县红油豆瓣

4. 爆香，炒出红油

5. 下入豆腐片，加酱油，一点老抽，十三香，加些水

6. 翻炒一会，加入蒜片，加盐调小火

7. 加青椒翻炒一下，加水淀粉，收汁，加耗油，味精出锅

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