糖醋带鱼的做法大全 快手做法6篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 白糖 适量 五香粉 适量 带鱼 3条
做法步骤

  1. 把带鱼洗干净切段。

  2. 料酒、盐腌带鱼半小时。

  3. 葱切段、蒜切片、姜切粗丝，拿一空碗倒入酱油、醋、白糖，把葱、姜、蒜加入搅拌均匀备用。

  4. 把锅里倒入适量的油烧热，把腌好的鱼裹上鸡蛋倒入油中炸成两面金黃即可。

  5. 将炸好鱼捞出装盘，锅底留少量油把大料、花椒炒出香味，把鱼侄入锅中，翻炒均匀倒入事先调好的汁，放点鸡精收汁。

  6. 出锅时撒上香菜。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 少许 生抽 适量 蒜瓣 适量 老抽 适量 生姜 适量 带鱼 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净。放入料酒和姜腌制片刻。

  2. 均匀的拍上淀粉。面粉也行。

  3. 锅中冷油放入带鱼小火煎炸。

  4. 煎至两面金黄，盛出备用。

  5. 锅中放少许油，放入几粒冰糖。炒到融化。

  6. 倒入带鱼，稍微翻炒一下，加入热水。放入，陈醋，生抽，老抽，蒜瓣。

  7. 当汤汁变得浓稠，沿着锅边再倒入少许陈醋。少许盐。即可。

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 80克 蒜 2瓣 料酒 1汤匙 干辣椒 适量 醋 4汤匙 糖 3汤匙 葱 2根 生抽 2汤匙 面粉 适量 带鱼 2条
做法步骤

  1. 带鱼洗净。切成块倒料酒。姜片。盐。腌制十分钟 腌制完后 表面裹上干面粉

  2. 热锅凉油。带油七成热后放入带鱼段炸制金黄色。捞出。待油温升到九成热放入带鱼段复炸一次。捞出控油。

  3. 葱切菱形块。蒜切片。干辣椒。糖醋生抽盐调成酱汁。一起倒入锅中。带起泡后放入带鱼段。 出锅即可

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 50 蒜 50 醋 3勺 糖 1.5勺 鸡蛋 1个 葱花 适量 生抽 0.5勺 麻椒 3颗 带鱼 500 白酒 两盖
做法步骤

  1. 带鱼洗净，晾干，少许盐腌制，鸡蛋打散，和带鱼活匀

  2. 锅里倒入适量油，下带鱼，煎至两面金黄，夹出

  3. 姜，蒜，麻椒下锅，爆香，鱼下锅，小火，挑出麻椒，加入糖、醋、酱油、白酒料，再少许水，煮开，收汁，撒些葱花，起锅

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 33粒 葱 5根 淀粉 3g 生抽 1勺 白糖 1.5勺 生姜 8片 黑胡椒粉 3克 米醋 1勺 带鱼 1条 白酒 半勺
做法步骤

  1. 花椒➕料酒➕白酒➕姜片腌制大概30分钟左右

  2. 香葱分葱白和葱绿，到时会分开用到的，大蒜切片

  3. 我用的这种勺子倒的佐料供大家参考一下，味道最后还是要根据各位味蕾来调配，我比较喜欢吃甜一点，糖我放的比较多的。料酒2勺➕香醋1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕清水1勺➕黑胡椒粉调匀，备用

  4. 我用的是淀粉代替了面粉，待会带鱼腌制好，要提前处理一下带鱼表面水份，用厨房纸吸干后蘸取淀粉后要拍干带鱼表面淀粉，再下油锅炸

  5. 每片带鱼都裹上淀粉后一定要拍拍干净再抖抖粉噢！后面我抖粉过程就不怕了哈

  6. 炸制两面金黄即可捞出备用。炸制过程大概3分钟左右……翻面再炸另一面

  7. 翻面再炸…

  8. 捞出控油…

  9. 控油

  10. 煸炒香味，将调好的汁水一起倒入锅里熬汁加一点清水

  11. 熬汁过程盛出一点汁水加入碗里➕上之前蘸取剩余淀粉加一点勾芡再一起倒入锅里熬

  12. 碗里调好勾芡随后与带鱼一起倒入

  13. 倒入带鱼一起烧至到汤汁收干一点

  14. 收汁，我喜欢多一点汁水，可以和配，不要太赞噢

  15. 差不多把剩余青葱部分倒入一起

  16. 出锅成品图

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 少许 醋 3勺 生抽 1勺 白糖 3勺 面粉 1勺 老抽 1勺 生姜 2片 带鱼 两条
做法步骤

  1. 清理带鱼很方便，洗净，清理一下内脏。

  2. 切段，晾干。

  3. 面粉抹在鱼面上，两面均沾。油里煎制不破鱼皮的好办法。

  4. 沾了面粉的带鱼，在少许油的平底锅里，安静地煎制两面黄。

  5. 注意翻面

  6. 少许油，放入葱姜。

  7. 老抽

  8. 料酒

  9. 煎的鱼再次放入锅着色，放醋

  10. 加糖

  11. 煮沸后小火再煮些时间入味。

  12. 盛出

  13. 这个品质，很赞，肉质鲜美细腻。

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