烤鱼怎么做好吃又营养 精选做法3篇

做法1：腐竹香菇烤鱼

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 香菜 适量 黑木耳 200g 香菇 8个 大葱 适量 腐竹 一包
做法步骤

  1. 腐竹，香菇预先泡开

  2. 木耳预先发开

  3. Basa鱼用油，盐，糖，胡椒粉，生抽，生粉腌好待用

  4. 葱姜蒜油锅里爆开

  5. 再放入干辣椒，八角一颗，干辣椒要掰开。炒香味出来后，放进豆瓣酱。

  6. 把发开的腐竹，木耳，香菇倒进锅里炒。再放盐，糖，酱油，耗油炒香。

  7. 鱼放进烤盘，烤箱预热到180度。中间的照片忘记拍了，然后把炒好的料平铺在鱼上。盖上锡纸!一定要盖!我一开始没盖，结果腐竹差点变回没发之前一样硬。

  8. 烤箱里烤差不多10到15分钟后，拿出来在平铺蔬菜，香菜，和葱，再放回去烤箱烤10分钟。

  9. 烤好，出箱!我试过做两种风味，一个是这个带辣的，另外一个是一样的材料，不带辣和豆瓣酱。第二种尝试完全就是失败。辣味可以掩盖鱼腥，不辣的话，呵呵。。。

做法2：飘香烤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 豆豉 适量 辣椒 适量 孜然粉 适量 花鲢 一条约1000克 豉油 适量 洋葱丁 适量 胡萝卜片 适量 土豆片 适量 小芹菜丁 适量
做法步骤

  1. 花鲢洗净切段，用葱、姜、盐、豉油、花椒、孜然、料酒、生粉腌制半小时。

  2. 土豆切薄片、洋葱切丝

  3. 其它辅料切好备用

  4. 烤箱预热，上下管200度放腌好的鱼进去烤15分钟

  5. 油锅放蒜末、葱姜，豆瓣酱，豆豉炒香，再把配菜放进一起翻炒后，等鱼烤好出炉把配菜浇在烤鱼上再烤5分钟

  6. 美味飘香烤鱼出炉！

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材
大蒜 2头 豆瓣酱 2勺 香菜 适量 生抽 适量 金针菇 适量 孜然 适量 花生碎 适量 姜丝 适量 草鱼 一条 干辣椒段 20克 火锅底料 30克 千张 适量 藕片 适量
做法步骤

  1. 提前热风循环220度预热烤箱，用料酒，姜片，大葱，白胡椒粉，少量盐腌制20分钟。20分钟后淋上生抽，将所有配菜切好备用，蒜剁碎！

  2. 将放置提前预热烤箱内上下220度烤20分钟

  3. 锅中放油，豆瓣酱炒出红油放蒜末炒香再放香菇炒香掺水放火锅底料熬香，放其他配菜煮至七分熟

  4. 20分钟后取出烤鱼均匀撒上孜然，辣椒粉

  5. 淋上底料，放配菜在两侧，进烤鱼热风循环220度8分钟

  6. 取出后锅中烧油放干辣椒段淋在上，撒上花生米，放香菜，完工！

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