麻辣小龙虾家庭简单做法 优选做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 切末若干 葱 切末若干 啤酒 500ml 芝麻 若干 姜丝 若干 小龙虾 40只 月桂叶 5片 火锅底料 150g 四川麻椒 20颗 四川辣椒 20个
做法步骤

  1. 小龙虾买回来拿盐水泡上两个小时，换几次清水，就会发现！！！它真的很脏！

  2. 实在抱歉。。。没有拍那么多图片，好了言归正传，这一步就要清洗虾了，一只手抓住虾身和钳子，一定不要夹到手（真的很痛！！） 拿剪刀将须子和多余的虾脚剪掉。并拿小牙刷刷虾身用水冲洗

  3. 接下来要去虾线了！ 为了吃的时候方便，更是为了卫生。将虾的尾部中间掰折就会拉出虾线啦~

  4. 准备好食用油（尽量不要用豆油，油量一定要多）辣椒（我用了三种。。我也不知道什么品种，是家人从四川寄过来的）麻椒（同样是四川的）火锅底料（我用的是六婆的。别的品牌也可以~ 再强烈推荐几个底料：1.麻辣空间 2.王家渡 3.皇城老妈 4.海底捞 ） 啤酒，蒜瓣，蒜末。葱末。姜丝。芝麻

  5. 原谅我是在我视频里截的图，冷油将火锅底料，辣椒，麻椒，姜。月桂叶。蒜瓣下入锅里小火翻炒后，加入小龙虾继续翻炒，倒入啤酒，大火烧开转小火炖煮，最后下入蒜末和葱末。装盘撒上芝麻！（可多留些汤汁，可以煮面煮菜~ 炒土豆什么的）

  6. 完成！ 自己做的卫生又美味~ 提醒大家一句，外面尤其是很便宜的小龙虾千万不要吃，别说清理虾线，估计连最基本的清洗都不会有的，我清洗40只虾用了将近两个小时。更何况是外面饭店呢

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 半瓶 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 朝天椒 10个 小龙虾 2斤 紫苏 1根
做法步骤

  1. 选虾:尽可能选白肚皮，减小清洗难度

  2. 让老板杀了:头部去掉脏东西，尾部去掉虾线

  3. 清洗:牙刷刷两遍，用水冲洗

  4. 准备配料:葱切段

  5. 准备配料:紫苏切好，半个手指以内宽度

  6. 准备配料:这么多朝天椒是比较辣的

  7. 放油:可选用菜油，较香，比平时炒菜的油多一半

  8. 油热后，转动菜锅，使油覆盖较多的锅内面积，放入大蒜，桂皮，八角，小火爆香

  9. 加入花椒，朝天椒

  10. 放入小龙虾，翻炒，滴几滴麻油，放盐，酱油

  11. 中火翻炒3分钟，放入半瓶啤酒，大火煮沸收汁

  12. 最后，放入紫苏，翻炒半分钟，出锅

  13. 再来一张图

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 二两 糖 一小勺 啤酒 一罐 辣椒 三两 洋葱 一小个 食盐 适量 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家去头和虾线，用牙刷把虾肚刷洗干净。自己吃当然一个一个的辛苦刷啦！！！

  2. 准备好所有辅材，糖忘记拍照了！！！

  3. 图片上的辅料取适量放小龙虾盆里，加适量盐，料酒腌制二十分！

  4. 锅里放油，多一点啊！！然后油热七八成的时候放入锅里先炸制到金黄酥脆，捞起锅！！

  5. 然后重新倒油入锅，下葱姜蒜爆香，然后下洋葱辣椒和花椒，一起煸出香味！

  6. 倒入炸好的小龙虾一起煸炒一下！

  7. 放入一罐啤酒，小火慢慢熬入味道进小龙虾！

  8. 汁收干，关火，起锅！开始吃吧。。。

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