红烧肉最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 醋 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 超市买的五花肉，切好洗净！把肉的皮用到刮刮，把多余的油脂和毛刮去（其实是强迫症！）

  2. 把肉块和葱姜一起放水里煮，大概10分钟后把肉捞出，再用水冲一遍，控干待用✌

  3. 前面忘记说了，这道菜一滴油都没放，就用肉本身的油就好了！（现在都要少有少盐嘛，能不放就不放，能少用就少用呗，哈哈哈！）这一步也是小火慢煎，一定要有耐心，频繁的翻面，小心煎糊哦！

  4. 用肉煎出的油把冰糖炒好，一定要小火！炒到差不多褐色的时候就差不多了！

  5. 然后把肉放进去，翻炒均匀，争取每块肉都粘上糖然后把辣椒葱姜放进去翻炒

  6. 图片上的勺，一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，两勺米醋！翻炒一两分钟！

  7. 因为家里有喝剩的啤酒，直接放了一听，又放了一大碗热水！大火煮开后转小火煮一小时左右！我加了4个鸡蛋，但是没拍照

  8. 成品出锅啦！最后收收汁直接装盘（自己家吃就没有摆盘

做法2：红烧肉炖豆角土豆

菜谱食材
姜 两片 料酒 适量 土豆 一个 冰糖 6粒 葱花 适量 老抽 一勺 五花肉 250克 豆角 适量
做法步骤

  1. 水中加料酒，五花肉切块，泡半小时后取出沥出水分

  2. 准备豆角土豆

  3. 葱姜蒜

  4. 肉耗猪油，这样不腻，猪油取出放着以后用，取出肉，换成食用油，凉油放冰糖四粒，不停搅拌，一直到糖变成红沫沫，下肉

  5. 上好颜色

  6. 放豆角土豆炒，加盐，生抽，放水炖到水收完

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 5瓣 料酒 2勺 冰糖 适量 葱 1棵 八角 5个 白砂糖 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 食用油 适量 五花肉 500克 鹌鹑蛋 500克 食盐 1小勺 小葱 1棵
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

  3. 汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用

  4. 炒锅倒油，中小火烧至油七成热

  5. 放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色

  6. 糖冒泡变色之后倒入五花肉。

  7. 翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

  8. 倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。

  9. 再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。

  10. 倒入烧开的热水加一勺食盐。

  11. 鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。

  12. 45分钟以后改大火收汁即可

  13. 出锅，撒上一些小香葱点缀一下。

  14. 鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？

  15. 除了加鹌鹑蛋之外，加笋、干豆角都非常好吃。

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