皮蛋瘦肉粥好吃做法 做法集粹6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 虾仁 适量 洋葱 适量 青菜 适量 大米 适量 蛏干 适量
做法步骤

  1. 大米洗净，放进电饭煲里煮成稀饭。

  2. 锅里入油，待油稍热的时候放入蛏干快速翻一下出香味后，加入洋葱、青菜、虾仁廋肉等翻炒。

  3. 然后加适量水、盐巴、一半的皮蛋煮沸。

  4. 然后倒入之前煮好的稀饭、剩下的皮蛋，煮2-3分钟左右

  5. 最后加入味精，洒点葱花便可盛出啦！

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡萝卜 一根 皮蛋 2个 米饭 剩饭两碗或新米一碗 菠菜 100g 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 第一步，把剩饭（快餐盒，一盒半）倒入电饭锅，加适量水（四杯），喜欢喝稀一点的可以多加水，煮二十分钟。

  2. 第二步，把里脊肉切丝，放盐，料酒腌制十分钟。 把皮蛋放在开水中烫一下，开水中放少量盐，清醋。 胡萝卜插丝，菠菜切丝。

  3. 第三步，将肉丝倒入锅内煮十分钟，记得拿筷子或者勺子在锅内搅拌一下，不然肉丝都连在一起了。 然后放入胡萝卜，皮蛋煮五分钟左右。 最后放入菠菜，切记一定要最后放菠菜，否则菠菜就会变色了。

  4. 第四步，放入盐，鸡精等调味品，大功告成！

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 2小勺 鸡精 1/2小勺 瘦肉 100克 皮蛋 1个 水 1450克 香葱 5克 姜汁 1勺 熟大米 500克
做法步骤

  1. 瘦肉，皮蛋，葱，熟大米，香菜

  2. 将水煮开，把瘦肉放入热水，去一下腥

  3. 将水煮开，放入熟大米，煮开后放入皮蛋

  4. 放入姜汁、盐、鸡精、瘦肉、葱、香菜

  5. 小火慢炖10分钟，粥变粘稠即可出锅

做法4：熊孩子都爱喝的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
里脊肉 50g 生粉 适量 皮蛋 1个 大米 80g 糯米 20g
做法步骤

  1. 大米+糯米熬粥都香滑粘糯

  2. 大火煮开倒入大米+糯米，大火煮10分钟，转小火煮30分钟；

  3. 里脊肉清洗、擦干，切丁；

  4. 肉丁加入少许生抽、料酒、生粉，腌制20分钟；

  5. 皮蛋、葱姜切碎；

  6. 米粥熬好

  7. 非常粘稠、软糯；

  8. 将皮蛋、肉末倒入米粥中，继续煮5、6；

  9. 出锅前加入适量盐+小葱即可

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 大米提前泡2小时

  2. 瘦肉提前泡出血水，放沙锅加水加拍过的姜块煮，中间撇去浮末，肉熟捞出备用。姜块捞出

  3. 将泡好的米放入煮肉的汤中。熬至米粒碎烂加入切碎的肉末，皮蛋后再熬两三分钟即可。

做法6：好吃清淡的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 5g 鸡精 3g 皮蛋 2个 火腿 200g 大米 80g 鸡肉 300g 小香葱 一根
做法步骤

  1. 鸡肉切丝，火腿切丁

  2. 用大葱报锅，先把鸡肉炒白，再加入火腿

  3. 最重要的一步，把大米浸泡3小时，然后加入锅中，大火翻炒15分钟

  4. 炒完加水，粥前30分钟用大火，然后加5次水，每次100ml。然后改为小火，每19分钟搅拌一次

  5. 离出锅15分钟，加入切好的皮蛋

  6. 即将出锅加入小香葱，盐和鸡精，这样的粥爽口不腻

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