烤鱼配菜做法 精选推荐做法4篇

做法1：特色香辣烤鱼

菜谱食材
黄瓜 1条 洋葱 1个 草鱼 1500g 黄豆芽 100g 内酯豆腐 1块 京葱 1只 干丝 100g
做法步骤

  1. 3斤的草鱼，开背，洗干净 在改花刀

  2. 用洋葱，生姜，白酒，干辣椒，花椒，盐。注意 盐和花椒，辣椒需要在锅里炒热，出香味，腌制6小时

  3. 腌制6小时候，清洗一下鱼，上炉灶，烤 如图所示

  4. 如图所示， 撒上孜然粉，辣椒面 和色拉油

  5. 熬制卤汁，辣椒酱，辣妹子，老干妈，鸡精，糖，老抽，

  6. 加入辅料， 道上熬制的卤汁 即可 成品等待你的出品哦 期待中.……

做法2：麻辣豆豉烤鱼

菜谱食材
胡萝卜 50g 木耳 20g 莲藕 100g 青红椒 20g 蒜头 20g 冬笋 30g 莴笋 250g 香芹 50g 火腿肠 20g 武昌鱼 1000g
做法步骤

  1. 因为家里吃，可能餐具不像饭店那么大，所以我今天买了武昌鱼

  2. 去鳞去腮内脏，一批两半，实在怕切手，妹子们可以改个花刀吃正鱼也是可以的，然后抹盐，倒黄酒入味

  3. 在这段时间，准备一点冬笋片

  4. 火腿片

  5. 具体的我就不说了，总之麻辣香锅爱吃什么配菜，就准备点什么吧

  6. 炉子

  7. 大神可以自己花椒，干辣椒，葱姜蒜，辣油，豆豉当料头，也可以这样

  8. 鱼入味道，死透了，要不然下热油很危险

  9. 7成热油，变色即起，我这鱼有脊椎的一边还抽抽，打卷了你妹的

  10. 蒜米火腿过油比较香

  11. 配菜分两次焯水，先下胡萝卜木耳冬笋等耐煮不易变色的

  12. 再下莴笋藕片等易熟容易氧化变色的

  13. 过凉水控干备用

  14. 锅上油，下葱姜蒜沫和青红椒圈爆香

  15. 加少许麻辣香锅料，一包有两袋，用一袋就够了我觉得，爱吃辣你全放

  16. 再加少许黄酒要味精生抽

  17. 然后翻滚吧！装盘，一半垫底，一半盖鱼上，为防止烧干，可以高汤再配一点麻辣豆豉淋上去

  18. 当当当！！！！！

做法3：平底锅烤鱼

菜谱食材
姜 20g 蒜 50g 豆瓣酱 80g 香菜 50g 香葱 20g 大葱 1根 豆芽 1把 鲈鱼 1条 藕片 少许
做法步骤

  1. 1准备好配料。2香菜对半切，茎切末。3姜切末。4蒜切末。5香葱切末。

  2. 鱼改刀，用料酒腌20分钟

  3. 小锅放少许油，加入切好的豆瓣酱，炒出红油。再加入蒜、姜、香菜末，炒出香味后，加水煮沸。

  4. 在锡箔纸上刷油，将鱼放在锡箔纸上，鱼身刷油，在用一张锡箔纸盖好，折好。

  5. 在另拿一平底锅锅，在锅上刷油，将锡箔纸包好的鱼放入锅内（有皮的那面朝下）煎10-15分钟。煎好后，将锡箔纸打开，那着锡箔纸将鱼翻一面后，慢慢的将锡箔纸掀起

  6. 在鱼上放豆芽，藕片，香菜段然后倒入步骤3的汤汁

做法4：香辣咖喱豆豉烤鱼

菜谱食材
蒜末 适量 啤酒 适量 姜片 适量 老干妈 适量 罗非鱼 3斤 原味豆豉 适量
做法步骤

  1. 因为第一次做，手忙脚乱，没拍，步骤备忘录总结的很详细，大家保存图片自行捉摸感受

  2. 略

  3. 略

  4. 略

  5. 略

  6. 该泡饼泡饼 快吃完了加水下面下青菜也行，香喷喷的管饱 饭后配上爽口的石榴雪梨汁去火又爽口！做的无糖甜点都是我爱的、煎香蕉（食谱有）、红豆椰蓉糯米糍（就是我之前食谱里自制的养生汤圆裹的椰蓉撒的山楂碎）

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