家常蜜汁烤排骨做法 优选做法5篇

做法1：蜜汁烤排骨

菜谱食材
老抽 1/2汤勺 柠檬汁 1/4汤勺 耗油 1汤勺 蒜泥 1汤勺 肋排 800克 叉烧酱 2汤勺 柠檬片 2片
做法步骤

  1. 肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱，酱料放的多少，要看排骨的多少，还有自己的喜好。

  2. 加入老抽。

  3. 搅拌均与。

  4. 加入适量耗油。

  5. 把蒜捣成泥，加到排骨中。

  6. 挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味，还能让肉质变得松软一些。

  7. 放入两片柠檬片。

  8. 放到冰箱的冷藏室里腌制24小时。

  9. 开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上，将肋排肉厚的那面冲上，放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟。

  10. 20分钟后，把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到，将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟。

做法2：蜜汁烤排骨

菜谱食材
蒜 2粒 排骨 1根 蚝油 1大勺 蜂蜜 2大勺 醬油 2大勺 蕃茄沙司 2大勺 洋蔥 1/4個 排骨醬 1大勺
做法步骤

  1. 排骨洗净砍成7-8CM长短，取一深口容器装着

  2. 蒜和洋葱切成小丁

  3. 加入排骨酱

  4. 加入蕃茄沙司

  5. 加入蚝油

  6. 加入蜂蜜

  7. 用手抓匀后放冰箱冷藏4小时以上，腌至入味。其间可以给排骨翻身一下

  8. 用锡纸每根包好，放进预热好的烤箱，220度上下烤40分钟之后

  9. 撕掉锡纸，再烤15分钟左右。看到表面有焦黄色就好了。

做法3：蜜汁烤排骨

菜谱食材
蚝油 少许 盐 少许 生抽 适量 蜂蜜 适量 肋排骨 适量
做法步骤

  1. 肋排请商家砍成大小合适的段，洗两遍后用清水浸泡1——2个小时，中间最好换两三次水

  2. 将再次洗好的排骨加入少许盐，蚝油，适量生抽以及适量蜂蜜抓匀腌制8小时以上，最好放冰箱冷藏腌制。我稍微加了点儿辣豆豉

  3. 将腌制好的排骨放到锡纸上包好，放烤盘里

  4. 烤箱中层，温度我设置在最大我家烤箱最高温度是250度，烤30——40分钟

  5. 烤排骨的时候将腌制排骨的腌料再次加入适量的蜂蜜调好

  6. 取出烤好的排骨，倒掉里面的汁水，再次刷上上面的调料。这次不需要包严实，敞开就好了，进烤箱再180度烤10——20分钟就好

  7. 中间依旧需要取出翻面烤制哦。建议先烤肉多的那面，烤的有点儿干了后翻面朝下，锡纸上还有汤汁可以稍稍浸泡下，最后不那么干

  8. 烤好了，盘子里垫上生菜，有没有食欲大开的感觉？甜甜的微微辣，香！

做法4：蜜汁烤排骨

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 料酒 1勺 蚝油 1小勺 老抽 2勺 蜂蜜水 少许 甜酱油 3勺 黑毛猪肋排 300g
做法步骤

  1. 排骨用清水浸泡一个小时，中间换一次水，把血水洗出来，加入调味料搅拌均匀

  2. 用保鲜袋包扎好，放入冰箱冷藏一个晚上

  3. 第二天拿出排骨，平铺在锡纸上

  4. 锡纸盖住排骨，两边扎紧，200度上下火烤30分钟

  5. 30分钟后拿出排骨，刷上蜂蜜水，翻面，撕掉一层锡纸，裸露在烤箱中，200度烤箱10分钟，收水和上色

  6. 之后就可以装盘了

做法5：蜜汁烤排骨

菜谱食材
油 适量 蜂蜜 适量 肋排 1500克 叉烧酱 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 洗干净排骨，把姜和蒜切片，不要切得过碎，姜蒜片主要调味去腥，以免影响排骨烤时姜蒜烤焦，烤前需去掉姜蒜。

  2. 在准备好叉烧酱和蜂蜜。

  3. 懒人版腌制方法：取一个保鲜袋，将沥干水的排骨加入姜片、蒜片、叉烧酱拌匀，这样就免去洗保鲜盒或者

  4. 把所有的材料搅拌均匀，保鲜袋打结，放入冰箱冷藏。

  5. 将排骨腌制半天以上，沥干水，盘子底下垫一层锡纸，再用个不锈钢架把排骨架起来烤。懒人可以省去洗盘的麻烦烤好排骨后直接将锡纸里滴下的油一起丢掉。

  6. 提前预约好烤箱，把排骨放进去烤上下侧面，注意观察保证整块排骨烤熟，不同的烤箱温度也不一样，根据自家烤串箱的温度调整时间和温度。

  7. 烤好上面拿出来反面烤

  8. 烤制颜色变深而不焦即可反面烤

  9. 烤好的排骨一面再反过来侧面烤，确保排骨的每一面都烤熟，最后烤10分钟前排骨刷一层薄薄的蜂蜜。

  10. 出炉摆盘，再用青红椒薄荷装饰，吃的时候剪掉烤焦的肉，太好吃3条排骨一开三块还不够分，因为烤肉能带来色、香、味全方位的满足，而它金黄油亮的色泽，扑鼻的脂香，还有外焦里嫩的口感。

  11. 再配上妈妈做的豆腐、爸爸做的碗大虾、还有其他配菜，吃饭咯。

菜谱做法推荐