怎么做炒面详细做法 做法集萃6篇

做法1：牛肉炒面

菜谱食材
料酒 一茶匙 糖 少量 蚝油 一茶匙 鸡蛋 1个 生抽 一茶匙 木耳 几朵泡发 生姜 一小块切丝 牛肉 适量 青菜 一把 面条 适量
做法步骤

  1. 把买来的牛肉切成丝，然后泡去血水，在放入糖，盐，生抽，蚝油，生姜丝，料酒腌制半小时。然后青菜洗净切丝，木耳泡发切丝备用。面条煮熟捞出放凉备用，不要煮太烂了，断生就好

  2. 把鸡蛋打散，然后在锅中倒入适量的油，将鸡蛋在锅里摊成蛋皮，然后拿出来切丝备用

  3. 再将锅里倒入三调羹油，开大火将腌制好的牛肉倒入锅中爆炒，看到牛肉变色再倒入木耳丝翻炒，听到木耳丝在锅里有点啪啪爆时，倒入面条，用筷子在锅中画圈，然后倒入适量的糖，生抽，和盐，再倒入鸡蛋丝，看到青菜有点蔫，就可以装盘了。

  4. 最后自己可以配蔬菜汤，我配的是黑米粥，也挺好吃的

做法2：什锦炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 黄瓜 一根 洋葱 少许 面条 两人份 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 黄瓜胡萝卜擦丝，香肠切条，洋葱葱蒜备好

  2. 起锅热油，放入葱蒜洋葱，爆香后放入黄瓜胡萝卜丝，快速翻炒，出水，放入十三香，盐翻炒均匀

  3. 面条煮熟，捞出过冷水，控干水分，倒些油，使面条不沾，还可以倒些酱油，填色添味。搅拌均匀

  4. 搅拌好的面条倒入炒好的菜中，翻炒均匀即可

做法3：鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 干红辣椒 2颗 豆瓣酱 一勺 瘦肉 随意 蒜苗 随意 炒面 一人份
做法步骤

  1. 瘦肉切成小肉丁，鸡蛋打散炒好备用，，蒜苗、红辣椒切段

  2. 煮面，煮好以后就捞出放入凉水中，之后控干

  3. 锅中放油，放入红辣椒，姜丝，炒香，把瘦肉放入锅中，倒入生抽料酒翻炒，加入豆瓣酱，之后加入鸡蛋翻炒，之后加入苗进行翻炒，炒匀之后，放入蒜苗就可以出锅了，口味重的还可以再放点

做法4：鲜虾花甲炒面

菜谱食材
料酒 1汤匙 醋 少许 糖 少许 葱 两根 大蒜 2瓣 盐 少许 青椒 2个 生抽 1汤匙 生姜 三片 鲜虾 6只 小米辣椒 少许 花甲 1斤
做法步骤

  1. 剥去虾壳，刀切虾背抽出虾线，用料酒、胡椒、盐腌制。花甲洗净备用。

  2. 葱姜蒜、小米辣、青椒全部切碎备用。

  3. 水烧开，将煮熟的豆芽跟煮到半熟的面放入冷水中。

  4. 锅内倒入油，放入切碎的葱姜蒜辣椒，炒香后放入花甲，翻炒至花甲开口，再放入鲜虾，加入糖，醋、料酒，继续翻炒3_5分钟。最后放入面跟豆芽，加入盐，炒几分钟即可。

做法5：养胃的铁锅炒面湖

菜谱食材
小麦面粉 适量
做法步骤

  1. 适量面粉放入铁锅小火干炒

  2. 时间不停的翻炒

  3. 虽然是炒小小的面粉但不是一个人能完成的，全家总动员啊，胳膊酸了换人继续不停的翻炒

  4. 炒到面粉变色面粉的香味扑面而来。我们是炒了两个多小时

  5. 过筛，只要细粉

  6. 取适量，放白糖或是红糖像化芝麻糊一样调成糊状就可以吃啦

做法6：懒人炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 青椒 1个 生抽 3勺 圆白菜 半个 半熟炒面 2-3人份
做法步骤

  1. 平底锅热油，鸡蛋打散炒好盛出

  2. 平底锅加入圆白菜、青椒、等爱吃的配料，简单翻炒

  3. 加入半熟炒面，翻炒一分钟，加盐、生抽，出锅

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