糖醋带鱼

糖醋带鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
花椒
33粒
葱
5根
淀粉
3g
生抽
1勺
白糖
1.5勺
生姜
8片
黑胡椒粉
3克
米醋
1勺
带鱼
1条
白酒
半勺

糖醋带鱼做法步骤

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花椒➕料酒➕白酒➕姜片腌制大概30分钟左右
2
香葱分葱白和葱绿，到时会分开用到的，大蒜切片
3
我用的这种勺子倒的佐料供大家参考一下，味道最后还是要根据各位味蕾来调配，我比较喜欢吃甜一点，糖我放的比较多的。料酒2勺➕香醋1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕清水1勺➕黑胡椒粉调匀，备用
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我用的是淀粉代替了面粉，待会带鱼腌制好，要提前处理一下带鱼表面水份，用厨房纸吸干后蘸取淀粉后要拍干带鱼表面淀粉，再下油锅炸
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每片带鱼都裹上淀粉后一定要拍拍干净再抖抖粉噢！后面我抖粉过程就不怕了哈
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炸制两面金黄即可捞出备用。炸制过程大概3分钟左右……翻面再炸另一面
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翻面再炸…
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捞出控油…
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控油
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煸炒香味，将调好的汁水一起倒入锅里熬汁加一点清水
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熬汁过程盛出一点汁水加入碗里➕上之前蘸取剩余淀粉加一点勾芡再一起倒入锅里熬
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碗里调好勾芡随后与带鱼一起倒入
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倒入带鱼一起烧至到汤汁收干一点
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收汁，我喜欢多一点汁水，可以和配，不要太赞噢
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差不多把剩余青葱部分倒入一起
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出锅成品图

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