怎样做烤鱼 推荐做法6篇

做法1：味道层次丰富的焦糖大蒜烤鱼

菜谱食材
姜 1小块 大蒜 2瓣 葱末 少许 蜂蜜 2茶匙 柠檬汁 数十滴 熟白芝麻 少许 酱油膏 4茶匙 带骨草鱼块 200克
做法步骤

  1. 草鱼取鱼身中间部位，背腹部剖开，去除黑膜，洗净待用。大蒜剥皮，用刀拍扁；姜去皮洗净，擦成姜末待用。

  2. 将蜂蜜、酱油膏、姜末、大蒜、柠檬汁调成酱汁。

  3. 将酱汁均匀的抹在鱼块上，放冰箱腌制一夜或腌制至少30分钟以上。

  4. 不粘锅加少许油烧热，将腌好的鱼块放入锅中，一面煎至金黄。

  5. 将煎好的鱼块放入锡纸上，煎过的一面朝上，入烤箱180度烤15-20分钟（视鱼块厚度而定）

  6. 将酱汁在锅中煮至浓稠状，淋在烤好的鱼块上，撒上葱末、熟白芝麻即可。

做法2：烤鱼

菜谱食材
蒜 1个 土豆 1个 花椒粉 1勺 盐 1勺 芹菜 1颗 油 适量 生抽 2勺 西红柿 1个 茄子 1个 孜然粉 3勺 肉桂粉 1勺 鲈鱼 2条 干贝素 1勺
做法步骤

  1. 将所有的调料放到鱼身上腌制30分钟，将蔬菜切好，给烤盘中铺锡纸，放上所有的菜打底，腌制好的鱼放上去，将烤盘放入预热190度的烤箱30分钟

  2. 30分钟后一盘美味烤鱼出炉了

做法3：私房茄汁香辣烤鱼

菜谱食材
香菜 适量 金针菇 适量 洋葱 1个 香葱 适量 圣女果 适量 藕 适量 玉兰片 适量 鲜香菇 适量 梭鱼 三斤八两 鲜红尖椒 适量 鲜绿尖椒 适量
做法步骤

  1. 梭鱼一条去鳞开腹清洗干净

  2. 鱼肚皮里的黑膜撕掉，撕掉后会看到脊椎里都是血块，清洗干净，否则鱼会比较腥

  3. 鱼肚子里抹上料酒和盐，塞满葱和姜片腌上备用

  4. 切好其余材料

  5. 除香葱香菜外所有原料铺在烤盘底部（留三五个圣女果一点洋葱和青红椒丝）

  6. 放上腌好的鱼，鱼皮上刷油

  7. 铁锅烧热一点油，炒香郫县豆瓣酱和泡椒黑豆豉，加入适口的酱油和生抽，烧开后淋在烤盘上

  8. 烤箱预热上下火220度，放入烤盘烤25分钟，放上香葱香菜和之前留出的圣女果洋葱青红椒

  9. 再烤七八分钟就好啦

  10. 真是幸福满满，又有颜又有滋味

做法4：西餐烤鱼

菜谱食材
鱼一条 适量 腌鱼料 适量
做法步骤

  1. 鱼收拾干净

  2. 腌制3小时

  3. 加意大利香草烤40分钟

  4. 美味烤鱼出炉了

做法5：麻辣烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 莲藕 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 洋葱 适量 孜然 适量 芝麻 适量 花生碎 适量 草鱼 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 鱼身开花刀

  2. 加入盐，孜然，生抽，料酒涂抹均匀

  3. 葱和姜塞入花刀口内 腌制30分钟

  4. 加入油，蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，水 熬成略微浓稠的酱汁

  5. 锡纸上刷油，葱姜取出 酱汁倒到鱼身和花刀口

  6. 放入已预热烤箱，上下管230度烘烤20分钟

  7. 油 姜、葱 干辣椒、花椒 豆瓣酱、酱油 豆皮、金针菇、洋葱、青椒、莲藕、豆芽 翻炒均匀后放在烤鱼周围

  8. 撒上芝麻和花生碎

做法6：家常烤鱼

菜谱食材
料酒 两勺 盐 半勺 生抽 三勺 辣椒粉 一勺
做法步骤

  1. 把鱼改刀切好腌制，待会锅里煎一下，然后放入烤盘 配菜洗好切好，单独放锅里爆锅炒一下，然后放入烤盘

  2. 菜平铺到烤盘，墙面摆上煎好的鱼，最好在淋上炒过的辣椒酱，这样有滋味。

  3. 放入烤箱，热风180℃，15min，等待成品出炉吧！

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