蛋挞的制作方法和步骤 快手做法4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 25克 牛奶 250毫升 淡奶油 250毫升 鸡蛋黄 6个 炼乳 四勺 蛋挞皮 24-27个 打蛋器 1个 大被子 1000毫升
做法步骤

  1. 准备好上述材料。一般淡奶油都是250毫升一盒，所以我就按照一次用完淡奶油做了配方，不会浪费。此配方甜味适中，适合孩子吃。可以自己适量增减。老年人总木糖醇代替也可。

  2. 鸡蛋黄加糖粉，炼乳搅拌均匀。

  3. 倒入牛奶，搅拌均匀

  4. 淡奶油两头剪开，倒入3中混合均匀。两头剪开方便倾倒，不会产生大气泡。

  5. 将4过滤除去不溶物。

  6. 将过滤过的蛋挞液倒入每个蛋挞皮中，三分之二就可以了，多了会满出来。

  7. 烤箱提前200℃预热10分钟，然后把蛋挞放入烤箱，上下火20分钟，即可。因为蛋挞下面有烤盘，会影响蛋挞下部的加热。解决办法，1.烤盘放中下部，不要放中间。2.烤盘换成烤篦，放中层。

  8. 蛋挞表面上色后基本就熟了。宝宝等不及啦，一直在问妈妈，可以吃了吗？

做法2：超简单的蜜豆蛋挞

菜谱食材
白糖 15到20克之间 蛋黄 3个 蜜豆 适量 纯牛奶 100ml 速冻蛋挞皮中码 8个
做法步骤

  1. 将蛋黄牛奶白沙糖搅打均匀，放入成品蛋挞皮中，三分之二满就行，每个蛋挞中放入适量蜜豆，多少无所谓

  2. 放入烤箱200度20分钟，然后210度5分钟上色，具体烤箱具体对待，看着点别糊了就行

  3. 外酥里嫩，美味好吃

做法3：青汁蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 适量 纯牛奶 适量 淡奶 适量 葡式蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备好食材：葡式蛋挞皮、青汁、纯牛奶、淡奶、鸡蛋、白砂糖

  2. 将纯牛奶、淡奶、白砂糖混合，加热搅拌至砂糖溶解，形成蛋挞水

  3. 将蛋挞水冷却至不烫手后，将鸡蛋打散加入蛋挞液，再加入青汁搅拌均匀

  4. 将混合好的蛋挞液分别加入蛋挞皮中

  5. 烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

  6. 蛋挞出炉

做法4：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 适量 砂糖 适量 淡奶油 适量 炼乳 适量 低筋面粉 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 淡奶油，炼乳，牛奶（忘记买牛奶，用了奶粉），倒进碗里搅拌均匀，加入砂糖，倒入锅中小火使其融化，无需烧开，关火，待冷却。再取鸡蛋蛋黄打散，倒入冷却后蛋挞液中，搅拌均匀，再加入少量低粉搅拌，过滤网。最后将蛋挞夜倒入蛋挞皮中，八分满。

  2. 230度，上下火，12分钟（我烤了15分钟，有点焦了~不过味道不错）

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