蜜汁叉烧怎么做 家常做法 优选做法6篇

做法1：空气炸锅版蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 适量 里脊肉 适量 蜂蜜 适量 生姜 适量 葱白 适量 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净，切成条状。

  2. 放入干净容器（我选用乐扣玻璃器皿），加入叉烧酱（多少根据肉量来定，肉身裹上即可），加入一勺蜂蜜，生姜切片，蒜拍扁，葱白放入，盖上盖子放入冰箱腌制。

  3. 两小时后取出生姜、蒜、葱白，将里脊肉翻身。

  4. 腌制24小时后，取出。

  5. 空气炸锅预热180度。放入里脊肉，先烤五分钟，后取出翻面再烤五分钟。若要甜一点面上可以刷些蜂蜜。

  6. 两次五分钟后，再翻面烤，以五分钟为一档，密切关注有无焦味。

  7. 基本15分钟搞定，切忌心急200度，会焦。

  8. 稍待冷却切片，趁热吃，好赞，还有汁水噢！

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 5片 五花肉 500g 叉烧酱 2勺
做法步骤

  1. 首先把五花肉洗净去皮，因为我不喜欢带皮硬硬的，所以直接去掉

  2. 把洗好沥干水分的猪肉放大碗里加入2勺叉烧酱，我用的是李锦记的，再把5片生姜放进去，用手抓均匀，放冰箱腌制一晚上

  3. 烤箱预热200度5分钟，把肉平铺放在烤网上，放中层，上下火烤20分钟拿出来刷一遍蜂蜜，然后把肉反过来再烤20分钟，再刷一层蜂蜜，不喜欢太甜的可以不用刷太多，最后用220度再烤5分钟上色就可以了，记得烤的时候在下层放个烤盘，上面放层锡纸，不然滴落的油那些弄得很难洗

  4. 最后，成品来喽，有没流口水咧，吃了才来写的菜谱，所以前面材料和步骤那没图

做法3：蜜汁叉烧饭

菜谱食材
姜 10克 胡椒粉 1克 料酒 1茶匙 糖 1茶匙 葱 15克 大蒜 15克 油 适量 瘦肉 300克 老抽 0.5茶匙 生菜 150克 洋葱 20克 米饭 1份 叉烧酱 1汤匙 蜜糖 1汤匙
做法步骤

  1. 瘦肉洗净，放入盆中

  2. 加入葱姜蒜，洋葱片

  3. 放入适量的老抽，糖，胡椒粉，料酒

  4. 再放入适量的叉烧酱

  5. 用根竹签在肉上面扎些小眼，再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间

  6. 装入保鲜袋，隔着保鲜袋继续揉搓，如果没时间可以直接入冰箱冷藏保鲜，第二天再取出制作也是一样的

  7. 把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，放入烤盘中

  8. 留下的腌汁用个碗盛出来，加入一小汤匙的食用油和匀，再准备一小碗蜂蜜备用

  9. 把肉放入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，先烤20分钟，期间翻一次面

  10. 取出，两面都刷上酱汁，继续烤制，如此反复三--四次

  11. 这时可用一根牙签扎一下肉最厚的地方，如果冒出来的不是血水就表示已经成熟，这时再刷上蜂蜜，继续两面烤匀，就可以出炉啦

  12. 取出后，切片

  13. 装一碗米饭，并把焯烫好的青菜也摆入盘中，再码入切好的叉烧，大功告成，可以享用

做法4：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
盐 适量 酒 适量 白糖 3勺 叉烧酱 3勺 烧烤汁 适量 猪颈肉或五花肉 500g 麦牙糖或蜂蜜 2勺
做法步骤

  1. 猪颈肉或五花肉（去皮）洗净切成宽条、抹去水分

  2. 将3勺白糖、3勺叉烧酱、烧烤汁、老抽、酒、盐少许等材料准备好！

  3. 先将3大勺白糖放入肉中，用手帮猪肉按摩至白糖完全进入肉中（这一步很重要！用点力抓抓抓⋯）

  4. 白糖抓入肉后加入料酒、盐、烧烤汁、老抽各少许，再加3大勺叉烧酱继续帮猪肉按摩至均匀。用保鲜盒装好放入冰箱冷藏室腌制24小时以上。

  5. 将腌制好的肉条放入铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的180度烤箱内，约烤40～50分钟。

  6. 将腌制肉的酱汁调入麦牙糖或蜂蜜，每10分钟左右将烤盘取出，在肉两面扫上蜜汁！大约3～4次！（肉块也等于翻了个面）。

  7. 40～50分钟后叉烧肉成金黄色即可取出放烤网上控油！

  8. 回味无穷的叉烧肉做好了！猪颈肉入口爽滑、花肉入口即溶，咸、香、甜…松化又香酥…口水流了一地吧……比好多餐厅做的好吃！

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 4G 蚝油 6G 香油 1/2茶匙 盐 2G 白砂糖 20g 生抽 12G 蜂蜜 1汤匙 水 1/2汤匙 麦芽糖 8G 红曲粉 2G 猪梅花肉 500g 菠萝酱 50g
做法步骤

  1. 梅花肉切2㎝厚的片加入生抽 料酒 红曲粉 菠萝酱 麦芽糖 盐 耗油 蒜 糖 搅拌均匀

  2. 搅拌均匀后，密封放入冰箱腌制24小时

  3. 放入锡箔纸包好，放入烤箱 180℃上下火烤20分钟

  4. 取出打开锡箔纸，刷蜂蜜，再放入烤箱烤

  5. 待一面肉表面汁水收干，表面发亮后，把肉翻面刷蜜，烤至表面无汁水发亮即可出炉

  6. 切片摆盘，配梅子酱或泰式酸辣酱食用。

做法6：电饭煲版蜜汁叉烧肉

菜谱食材
姜 3片 葱 1根（切成葱段） 蜂蜜 2勺 蒜蓉 适量 叉烧酱 3-4勺 梅肉 半斤
做法步骤

  1. 将肉均匀地抹上叉烧酱，加入葱段、蒜蓉、姜片一起拌匀。放入冰箱腌制一个晚上

  2. 将腌制一晚的肉放入电饭煲，把姜片、葱段取出，加入蜂蜜，盖上锅盖 按煮饭键，闻到香味时将五花肉翻转一下，直到收汁就可以了。

  3. 香喷喷的蜜汁叉烧肉出炉了，切片浇汁便可上桌享用了。

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