馒头制作过程和步骤 推荐做法6篇

做法1：玉米馒头镶红枣

菜谱食材
面粉 200g 甜玉米 1个 红枣 3颗 酵母 5g
做法步骤

  1. 准备食材，很简单，玉米剥粒，请忽略那只好奇的小手

  2. 玉米粒用原汁机榨汁，不用加水

  3. 玉米汁

  4. 酵母用温水静置五分钟，同玉米汁一起和面。一次不要倒完，以免太稀。

  5. 揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖着，隔水放在热水锅里，加速发酵

  6. 发好后的面团大概两倍大小

  7. 用手撕开的蜂窝状

  8. 再次揉面排气

  9. 擀成长条

  10. 分成小剂子

  11. 用手搓圆，然后两个小拇指对着戳出小孔(临时想出来的花样)

  12. 这个样子的

  13. 塞进切好的红枣片

  14. 是囧还是萌？放进蒸锅再醒发20分钟。然后开大火蒸，水开后转中火10分钟。蒸好后不要立即开盖，静置5分钟。

  15. 来个合照

  16. 我觉得特级松软，美中不足是没有加糖，本以为甜玉米会很甜~

做法2：红糖馒头

菜谱食材
红糖 300克 水 250克 酵母 5克 小麦粉 500克
做法步骤

  1. 开始忘了拍，先用温水把酵母化开，我是红糖直接和面粉一起没有化开将面和成面团放那醒发

  2. 现在天气冷发的很慢我就用电饭煲烧开水把开水到了放回锅中，这时电饭锅是热的，我就把和好的面团封个保鲜膜连容器一起放电饭煲里盖上盖子发面！这里特别提醒大家别把面团直接放电饭锅这样面会烫坏掉的！

  3. 这样面团就是发好了

  4. 取出发好的面团多柔下把气柔掉，后面把面杆成长条晒上一些红糖，从上往下卷，我这个闺蜜说越甜越好我才放那么多糖，不知道太甜的亲红糖可以按自己口味去加多少！

  5. 这是卷好切块了

  6. 电饭煲蒸不能蒸太多我一次蒸4个，要冷水蒸10分钟闷5分钟再拿出来

  7. 这是蒸好可以出锅了

  8. 出锅可以吃了，今年面和的有点软蒸出来型没那么好看，但很好吃

做法3：爱心馒头

菜谱食材
面粉 适量
做法步骤

  1. 发面

  2. 面发好后，放入适量碱面，用温水融化，倒去发好的面，揉至面团里无气孔

  3. 切成小段，放入蒸笼，大概15分钟左右

  4. 完成！嘻嘻简单吧！！

做法4：美美哒花朵口袋馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 食用油 少许 水 200克 酵母 2.5克 中筋面粉 400克 红曲粉 少许 菠菜粉 少许
做法步骤

  1. 除红区粉和菠菜粉、食用油外其它材料混合揉成光滑的面团

  2. 切出两小块白面团分别揉成红色和绿色

  3. 分成50克的剂子

  4. 揉圆

  5. 擀成中间宽两头窄的面片

  6. 用刷子在中间刷上食用油，两边留1厘米左右不要刷上

  7. 对折

  8. 用叉子把两边压紧

  9. 如图

  10. 红面团搓长分成若干个小剂子

  11. 搓成水滴形状

  12. 5个合成一朵小花

  13. 用牙签压一下，好看吧

  14. 做完后粘在面片上

  15. 如图，绿色叶子忘了拍照，很简单看了就会了哈

  16. 入锅中醒发20分钟，看状态哈

  17. 大火烧开转中火20-25分钟即可关火，焖3-5分钟再揭锅盖，揭锅盖时要快别把馏水滴到馒头上。

做法5：胡萝卜山药馒头

菜谱食材
胡萝卜 2个300克 面粉 2300克 山药 400克 温水 400克 安琪高活性酵母 10克
做法步骤

  1. 将山药（戴手套防过敏）和胡萝卜洗净去皮，切块，冷水进锅烧开后蒸20分钟。

  2. 分两次放入料理机。

  3. 每次，加入一半的温开水和5克的酵母，量有点大，分两次打的。

  4. 搅拌成糊状。

  5. 两次搅拌的山药、胡萝卜、酵母糊倒入一个盆中。

  6. 加入2300克面粉，转圈搅拌成没有干粉的棉絮状。

  7. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封发酵到两倍大。

  8. 面发好了。

  9. 馒头的大小按自己的喜欢，取出一部分面团揉成圆柱形长条状。

  10. 用刀切成大小基本相等的块状，每块面团大致重量100克左右。

  11. 揉圆，多揉揉，揉多100下蒸出的馒头更好吃。揉好后盖保鲜膜静置15分钟醒发一下。

  12. 醒发好的面团。

  13. 蒸锅的水烧开时放入馒头，盖锅，大火烧到出大气，转中火蒸18分钟。

  14. 馒头蒸好了，不能立即打开锅盖，要等8-10分钟才可以打开锅盖，否则馒头会变硬和缩小，就不好吃了。

做法6：卡通小熊猫甜甜圈馒头

菜谱食材
白砂糖 15克 牛奶 100g 鲜酵母 6克 中筋面粉 200克 红色素 适量 竹炭粉 适量
做法步骤

  1. 1. 材料除椰子油外全部加入厨师机中，打出厚膜再加入椰子油，揉至面团光滑即可 2. 平均分成8个小剂子，不停用手按揉排气，至表面光滑没气孔，预留一块小面团调色备用 3. 用擀面棒压平面团，用模具印压出甜甜圈图形，盖上保鲜膜防止风干

  2. 4. 把预留的面团平均分成2份，分别加入竹炭粉和红色素调色，做眼睛、脚、鼻子和腮红，如果面团太干可以适量加一点牛奶 5. 把做好的眼睛、脚、鼻子和腮红，粘少许水贴在合适的位置 6. 放入蒸笼里室温发酵至1.5倍大小，用手轻按能缓慢回弹即可 7. 冷水上锅，中火蒸15分钟后，再焖3分钟左右出锅即可。

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