双皮奶的做法怎么样简单又好吃 做法集粹6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
糖 2勺 蛋清 2个 全脂奶 500毫升
做法步骤

  1. 全脂牛奶放入碗中，碗上覆上保鲜膜，放入电蒸锅蒸制约10分钟

  2. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，在蛋清中加入糖 搅拌均匀

  3. 将蒸好的牛奶放凉，形成奶皮，用刀尖沿着碗边划大概10厘米左右的口

  4. 倒出大部分牛奶，碗底留一点，（不要倒干净，不然奶皮会粘在碗上）

  5. 把搅拌均匀的蛋清和糖（步骤2中的）倒入牛奶中，搅拌 让它们融合在一起，再过滤掉蛋奶液中的泡沫和杂质，把过滤好的蛋清奶液沿着划破的奶皮缺口缓缓的倒入碗里，让奶皮浮在上面

  6. 再次覆上保鲜膜放入电蒸锅，蒸制约10分钟后，再焖5分钟即可

做法2：来一碗滑溜溜的双皮奶

菜谱食材
糖 3汤匙 蛋白 两个
做法步骤

  1. 牛奶倒入碗中，上蒸锅蒸十分钟。

  2. 筷子驾着盖子这样水珠不容易低落

  3. 把牛奶倒出剩下奶皮在碗里（这次用的盒装奶奶皮好薄，还是新鲜牛奶好！）

  4. 晾凉牛奶

  5. 蛋清加糖打一下，糖融化就可以了

  6. 然后蛋清加入牛奶中搅拌均匀倒回碗里，奶皮浮起来。上蒸锅蒸12分钟，还是一样斜着锅盖避免水珠滴落

  7. 滑溜溜超好吃！

做法3：首次尝试双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 35g 牛奶 250g
做法步骤

  1. 牛奶里面添加白砂糖，然后搅拌

  2. 不要搅拌太快，要慢慢的

  3. 蛋白跟蛋清分开

  4. 再把蛋清加到奶里面，继续搅拌

  5. 开水烧开后，放里面蒸10到15分钟

  6. 最后放冰箱里，拿出来吃会很爽

做法4：双皮奶

菜谱食材
蛋白 2个 细砂糖 20g 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 将500毫升纯牛奶放到容器里，然后封上保鲜膜，上锅蒸10~15分钟

  2. 将准备好的鸡蛋和白砂糖准备好，鸡蛋进行分离，只需要蛋清，蛋黄可以用了炒菜不要浪费

  3. 蒸好的牛奶拿出来放凉，凉了之后会出现奶皮

  4. 用小刀将奶皮划破，把里面的牛奶到出来，留一点底，不要倒完，将蛋清和白砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀

  5. 然后倒入小碗里，封上保鲜膜，盖上盖子，上火又蒸15分钟左右，蒸好之后不忙着揭开盖子，闷5分钟再打开，然后放凉

  6. 等着放凉，放上自己喜欢的果酱就行了（葡萄干 玫瑰酱 各类果酱都可以 ）

  7. 最后放入冰箱口感会更好哟

做法5：双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 双皮奶粉 适量
做法步骤

  1. 将双皮奶和热水按一比八或一比十混合

  2. 我这里用了30克的双皮奶粉，240克的水。拿30克举例。也可以用300克的水。开始充分搅拌均匀。

  3. 开始过滤至无颗粒状。一共过滤五次

  4. 过滤完毕之后。准备一个干净的 小碗，最底下放红豆。

  5. 双皮奶倒入碗中。

  6. 上冰箱！

  7. 冷冻半个小时即可。

  8. 完成图

  9. 完成图。

  10. 完成图。

做法6：简易版双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 适量 盒装纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 牛奶倒入奶锅中加热至有微微泡泡起来，不用沸腾

  2. 倒入碗里，等待凉下来形成奶皮

  3. 打入两个鸡蛋清，蛋黄被我弄去下面条吃了，也不浪费。

  4. 形成奶皮后，从奶皮一角挑个洞，倒出牛奶的大部分，留个底和奶皮就行了。

  5. 鸡蛋清打散

  6. 鸡蛋清和牛奶混合打均匀。

  7. 搅拌均匀的牛奶两次过筛。

  8. 加入适合自己口味甜度的白砂糖，搅拌均匀。

  9. 从奶皮的开口处重新倒入牛奶。

  10. 包上保鲜膜，上锅蒸20分钟。

  11. 新鲜滑嫩的双皮奶出锅。

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