家常鱼香肉丝做法 精选推荐做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一小碗 猪肉 适量 白砂糖 适量 红萝卜 一根 泡椒 小碗 老陈醋 一小碗 莴苣 半根 小粉 适量
做法步骤

  1. 把肉顺着纹路切成条状

  2. 倒点小粉和加加的生抽酱油，然后用筷子拌均匀（放置一边）开始切配料

  3. 蒜用刀拍碎（可以稍微切下）

  4. 准备一小碗泡椒（这个是我妈妈腌的辣子和韭菜花）味道和泡椒一样

  5. 倒一小碗醋，倒点小粉和白砂糖进去，搅拌均匀（要有图中小碗的三分之二）我之前忘照了

  6. 把胡萝卜和莴苣切丝，再把葱蒜准备好 就ok啦

  7. 倒油热锅，锅热后把肉丝倒进去大火炒（差不多炒三分钟）反正看肉熟差不多就行了

  8. 把肉推到一边，倒蒜进去和锅里的油一起随便炒一下（一分钟

  9. 把泡椒和豆瓣酱倒入和蒜一起炒（炒两分钟

  10. 倒入胡萝卜和莴苣，翻炒！放适量盐，等胡萝卜和莴苣熟了后倒下配好的醋汁！！再翻炒（如果想吃甜点可以再倒点糖）

  11. 大火翻炒！！差不多就可以出锅啦！！

  12. duang~好了

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 木耳 适量 尖椒 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝加料酒 油 淀粉抓匀

  2. 姜蒜切末

  3. 木耳胡萝卜 尖椒切丝

  4. 一勺料酒两勺生抽三勺醋四勺糖十勺水 然后放入适量水淀粉搅拌均匀备用

  5. 热锅炒肉丝

  6. 炒至肉丝发白放入一勺豆瓣酱继续翻炒

  7. 炒出红油后放入姜蒜末翻炒一分钟

  8. 放入木耳尖椒胡萝卜丝继续翻炒三分钟

  9. 放入调的汁翻炒几下 菜都均匀挂汁以后关火

  10. 完成

  11. 尖椒可以换成蒜苔也很好吃

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
瘦肉 250
做法步骤

  1. 第二次做

  2. 材料切好，先抄肉再放蔬菜抄，酱，就可以了

做法4：唐氏鱼香肉丝

菜谱食材
精瘦肉 250g
做法步骤

  1. 瘦肉切丝用生粉，橄榄油腌制待用

  2. 生粉，白糖，酱油，醋，水调制待用

  3. 红萝卜，黑木耳切丝，韭黄切段，葱切末，姜，蒜切末待用

  4. 锅放油先把肉丝炒制变色即可

  5. 油可以多点放入姜蒜，豆瓣酱炒香，放入刚切好的萝卜丝，黑木耳丛，韭黄继续翻炒

  6. 萝卜，黑木耳，韭黄炒制七成熟时加入肉丝，倒入刚调的佐料继续炒，半分钟左右就可以出锅了

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 剁椒 适量 笋 适量
做法步骤

  1. 把材料洗净切丝备用，肉切丝拿芡汁 盐 料酒腌制一下

  2. 勾好调料汁备用，里边放入醋 酱油 盐 淀粉 水 葱姜蒜

  3. 把肉放油锅里翻炒变色盛出。

  4. 锅内留少许油爆炒葱姜蒜和剁椒

  5. 加入炒好的肉丝和其他材料一起翻炒，倒入勾好的调料汁翻炒加盐，出锅啦

  6. 美味

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