蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
酒
适量
白糖
3勺
叉烧酱
3勺
烧烤汁
适量
猪颈肉或五花肉
500g
麦牙糖或蜂蜜
2勺

蜜汁叉烧肉做法步骤

1
猪颈肉或五花肉（去皮）洗净切成宽条、抹去水分
2
将3勺白糖、3勺叉烧酱、烧烤汁、老抽、酒、盐少许等材料准备好！
3
先将3大勺白糖放入肉中，用手帮猪肉按摩至白糖完全进入肉中（这一步很重要！用点力抓抓抓⋯）
4
白糖抓入肉后加入料酒、盐、烧烤汁、老抽各少许，再加3大勺叉烧酱继续帮猪肉按摩至均匀。用保鲜盒装好放入冰箱冷藏室腌制24小时以上。
5
将腌制好的肉条放入铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的180度烤箱内，约烤40～50分钟。
6
将腌制肉的酱汁调入麦牙糖或蜂蜜，每10分钟左右将烤盘取出，在肉两面扫上蜜汁！大约3～4次！（肉块也等于翻了个面）。
7
40～50分钟后叉烧肉成金黄色即可取出放烤网上控油！
8
回味无穷的叉烧肉做好了！猪颈肉入口爽滑、花肉入口即溶，咸、香、甜…松化又香酥…口水流了一地吧……比好多餐厅做的好吃！

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