懒人麻婆豆腐做法 精选推荐做法5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 1-2瓣 料酒 少许 花椒粉 少许 盐 少许 豆瓣酱 1勺 生抽 少许 白糖 少许 豆腐 一方（手掌大小） 辣椒油 少许 菜油 适量 小葱 4根 猪肉糜 50g
做法步骤

  1. 豆腐切小块，放入温水（加入盐）侵泡数分钟。捞起滤干。猪肉糜加入蒜末、料酒、生抽、和辣椒油，拌匀。

  2. 锅内热油，下豆瓣酱，炒至油呈金黄色（香味爆出），加入调制好的猪肉糜，翻炒。放少许糖，继续翻炒。然后放入豆腐，（由于豆腐比较易烂，建议不用锅铲翻炒，直接翻锅比较好，不过要小心！），稍微翻动，混合均匀，倒入开水（或高汤），小火焖煮3-5分钟。

  3. 不喜欢过多汤汁的，直接大火把汁收干，然后装盘，撒上葱花和花椒粉。喜欢汤汁的，则调生粉和水勾芡，然后装盘，撒上葱花和花椒粉。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 少量 花椒 少量 豆瓣酱 少量 玉米淀粉 少量 牛肉 200g 蒜蓉 少量 嫩豆腐 2块 葱头 少量 指天椒 少量
做法步骤

  1. 牛肉加醬油鹽醃製二十分钟(牛肉要切成牛肉末)

  2. 烧好牛肉盛出碟里。

  3. 放花椒，葱头，姜片，蒜蓉爆炒后加点豆瓣酱

  4. 加牛肉末进锅里，加点水后放切好的豆腐方块进去，熟了放点淀粉加水煮熟就可以出锅了

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 1大勺 醋 几滴 糖 少许 麻油 少许 生抽 少许 豆腐 2块 牛肉 1小块 花椒面 少许 小葱 少许 米酒 少许 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 食材，牛肉不用太多，少量就好

  2. 相关配料

  3. 水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。

  4. 然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄

  5. 加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油

  6. 加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香

  7. 往锅里加入适量的水中火加热

  8. 水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟

  9. 汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、白醋

  10. 起锅后散上少许葱花即可

做法4：懒人版麻婆豆腐

菜谱食材
姜 1小块 料酒 一勺 郫县豆瓣酱 2勺 老抽 一勺 蒜蓉 5粒 嫩豆腐 1盒 肉碎 5块钱 鲜辣椒 10个 红油豇豆 1小包
做法步骤

  1. 用一勺料酒一勺老抽加入肉碎里，腌10分钟！准备好姜蒜蓉，鲜辣椒切粒！

  2. 爆香姜蒜蓉！

  3. 放肉末，炒到分开一颗颗！

  4. 加入辣椒，豇豆！

  5. 加入豆腐，放小许清水！

  6. 大火焖一下，豆腐入味关火！

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 两勺 豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切丁，烧开水，在锅里煮一分钟，捞出泡冷水，沥干

  2. 辣椒生姜蒜头花椒备用

  3. 大火爆香，小火加入豆瓣酱，加水，水一碗，千万水不能多哦

  4. 水烧开放入豆腐，加入芝麻，两分钟完成

菜谱做法推荐