拌莴笋家常做法步骤 做法荟萃6篇

做法1：凉拌莴笋

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 辣椒油 适量 花椒粒 适量 莴笋一只 适量 辣椒油粒 适量
做法步骤

  1. 莴笋切丝，用开水烫五秒后沥水放凉

  2. 放盐，糖，鸡精，辣椒油

  3. 蒜捣泥后放碗内，用烧热的花椒油倒入拌一下

  4. 将蒜油浇在莴笋上，撒芝麻拌匀便可以吃喽

做法2：凉拌莴笋丝

菜谱食材
醋 适量 香菜 适量 生抽 适量 花椒面 适量 莴笋 一根 老干妈 两勺
做法步骤

  1. 莴笋洗净切丝，放入大点的盆子里，方便搅拌

  2. 依次将调料放入盆子里，份量根据个人爱好哦（我放的是辣椒两勺、花椒面，醋两勺，生抽三勺，葱花，还有自己烙的两个青椒），刚才忘记备注了，嘿嘿

  3. 最后，搅拌均匀后撒上葱花装盘即可……

做法3：搅拌莴笋

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 莴笋 适量 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 莴笋洗干净，去皮，切成这样的滚刀小块

  2. 蒜搞成末（我这些是做几个菜的蒜泥）

  3. 油热后中火把蒜泥，炸成金黄色

  4. 撒盐

  5. 淋上蒜泥油，吃的时候拌下

做法4：极细致的凉拌莴笋

菜谱食材
醋 一汤勺 糖 一小勺 盐 适量 油 一汤勺 生抽 半汤勺 莴笋 一棵 红椒 一个
做法步骤

  1. 莴笋去皮洗净切丝,红椒洗净去籽切丝,姜蒜切末

  2. 锅里加水烧开,滴少许油,放入莴笋、红椒丝焯水断生

  3. 捞出,过凉开水

  4. 沥干水份

  5. 加入适量盐

  6. 一小勺糖

  7. 一汤勺醋

  8. 一汤勺油

  9. 加半勺生抽和姜蒜末拌匀即可

  10. 装盘食用！

做法5：凉拌莴笋

菜谱食材
醋 3汤勺 糖 10克 盐 适量 熟芝麻 适量 红油 1汤勺 莴笋 2根（大约600克）
做法步骤

  1. 材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净

  2. 把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝

  3. 烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉

  4. 控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐

  5. 放入白醋，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽

  6. 接着再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋。醋和糖用2:1的比例刚刚好

  7. 以上放好的材料拌匀后在倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少

  8. 拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃

做法6：凉拌莴笋

菜谱食材
花椒 少许 冰糖 40g 清水 适量 八角 3个 蒜片 适量 小米辣 适量 莴笋 2根 小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 100g 乳酸菌老陈醋 50g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：莴笋2根、40克冰糖、少许花椒、3个八角、适量清水、50克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁、100克酱油心生、小米辣、蒜片 鹅妈妈钛晶锅

  2. 2根莴笋洗净摘叶去皮切小条，莴笋味甘,归属于肠经和肾经,具有利五脏、清热利尿、清胃热的功效（莴笋的叶子也非常有营养，可以水煮着吃）；

  3. 撒上适量食盐杀水，抓拌均匀腌制2小时；

  4. 此时水分已经析出，莴笋变得有弹性；

  5. 倒掉多余水分，清洗2遍，控干水分备用；

  6. 鹅妈妈钛晶锅倒入40克冰糖、少许花椒、3个八角、适量清水、50克乳酸菌老陈醋（酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；

  7. 挤入少许原鲜提取的小鲜侣调味汁；

  8. 100克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持无添加；

  9. 煮开放凉；

  10. 控干水分的莴笋铺上小米辣、蒜片（不能吃辣的可以减少小米辣、蒜片的量）；

  11. 倒入晾凉的腌泡汁，充分抓拌均匀；

  12. 放置一天就能吃啦，也可以直接吃，吃不完的放入密封罐子中，可以保存一段时间，因为是无添加的，建议尽快食用完毕哦；

  13. 这个腌泡汁的配方一定要收藏呀，可以用它拌各种菜、比如黄瓜、萝卜等，做起来超简单；

  14. 咬一口清脆爽口，酱汁的鲜咸在齿间绽放，加入了小米辣、蒜片，带着酸辣的口感，用来配饭、配面都是非常开胃的；

  15. 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，它含有丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，帮助长牙等都是很有好处的！

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