馒头家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 400克 南瓜 100克 酵母 5克 温开水 适量
做法步骤

  1. 南瓜切块，放入榨汁机打碎成泥

  2. 倒入和面盆，加入白糖、酵母、面粉

  3. 所有材料和成面团，发酵30分钟

  4. 整理成喜欢的任何形状

  5. 蒸20分钟，出锅装盘。

做法2：寝室白馒头

菜谱食材
面粉 200g 水 适量 安琪酵母粉 小半匙
做法步骤

  1. 我最大的容器就是电饭锅内胆了，就拿那个揉面。将面粉和发酵粉放进电饭锅内胆，加入适量水，将其揉成团。注意三光，盆光手光面光！

  2. 将揉好的面团放进碗里，盖好盖子你就可以安心睡到第二天早上啦

  3. 第二天可以看到发酵成两倍大的面团。 取适量干面粉撒入碗中，再将面揉成干爽面。

  4. 在案板上撒少许干面粉，把面团放在案板上将其按扁排气再卷起轻揉，变成短小胖

  5. 将面团条切成一块块，放进笼屉里，让面醒20分钟，开火蒸20分钟，不要立即开盖哦！等一分钟热腾腾白胖胖的馒头就可以了～

  6. 判断馒头是否蒸好，揭盖子之后用筷子压一压馒头，没有压痕即为可以

做法3：宝宝南瓜小馒头

菜谱食材
面粉 500克 食用油 25克 牛奶 100克 南瓜泥 150克 酵母 4.5克
做法步骤

  1. 面粉跟糖混匀，酵母加一点温水化开，一定要温水，水温不能高，一点水就可以，化开的酵母加到面粉里

  2. 把南瓜泥跟牛奶加进去，然后把油加进去，用筷子拌匀，用手揉面

  3. 揉面很重要，一定要把面揉到光滑，最少揉半个小时，揉的时间长点越好，揉好盖上保鲜膜发面，发2个小时

  4. 发好的面取出重新揉面，把气排出，取一小块面团，把大面团包起来，因为长时间暴露在空气里表面会发硬。小面团揉一下，用擀面杖擀，擀薄同时把气擀掉，然后把面卷起来，切件，进行二次发面，就可以蒸了，因为馒头比较小，蒸的时间就短了，蒸好不要马上揭盖，闷5分钟，就好了

  5. 宝宝最爱的小馒头

做法4：红枣豆浆馒头

菜谱食材
白砂糖 豆浆里加了，和面的时候就没有加 红枣 5个 酵母 3克 豆渣 打豆浆剩下的豆渣 豆浆 剩了一杯，没称，大概200ml
做法步骤

  1. 面粉和酵母混合后加入剩豆浆和豆渣，和面后发至2倍大

  2. 红枣去核切碎，加到发酵好的面团里揉匀

  3. 分成小份，像擀饺子皮一样，4—5个一组，用筷子在中间压一下，然后卷起来，用刀切开，就是两朵花了（因为大宝在边上捣乱没有拍过程图，不过大家搜一下有好多详细的介绍）放到蒸锅里，冷水，上气后，再蒸10分，关火后焖3分钟，即可出锅

  4. 这是出锅后的，已经被大宝消灭了一个了，

做法5：金黄南瓜馒头

菜谱食材
糖 40g 面粉 根据南瓜量决定 南瓜 250 酵母 5g
做法步骤

  1. 蒸好南瓜，搅拌成南瓜糊。

  2. 加入糖，面粉，酵母用温水化开，搅拌均匀，揉成不沾手面团。

  3. 揉好的面团

  4. 放在温暖处发酵，发酵一个小时左右（根据室温决定，我现在是八月份，比较暖和，时间短就发酵成功了）

  5. 估计错误，碗小了，发酵的都满出来了

  6. 把发酵好的面团揉匀，排出气孔，然后做成自己喜欢的形状，放入蒸锅，再发酵30分钟

  7. 30分钟以后的样子

  8. 蒸25分钟之后的模样

  9. 闷5分钟之后出锅，味道好极啦，很松软

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