蛋挞的家常做法步骤 优选做法4篇

做法1：快手蛋挞

菜谱食材
白砂糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 3个 炼乳 15g 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合搅拌均匀，加入白糖并小火加热，搅拌至糖融化，关火，不要把牛奶烧开

  2. 把蛋黄打散

  3. 等牛奶放凉，然后加入蛋黄液，搅拌均匀

  4. 把低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刀搅拌均匀至没有面疙瘩

  5. 将搅拌好的蛋黄液再过筛一次

  6. 把过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒八分满就可以了。烤箱预热十分钟，220度烤25分钟即可

  7. 你还可以选择加入喜欢的水果，蜜豆

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 15克 牛奶 50ml 淡奶油 40ml 挞皮 4个
做法步骤

  1. 首先，将牛奶倒入小盆中。

  2. 加入白砂糖，搅拌至白糖融化。

  3. 打入鸡蛋，搅匀。

  4. 再倒入淡奶油，搅拌均匀。

  5. 将配好的蛋挞液过滤两遍。

  6. 过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七、八分满即可。

  7. 全部倒好后，放入烤箱中200度烤20分钟。

  8. 成品。

做法3：通用蛋挞水配方

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 90g 淡奶油 100g 蛋黄 3个 炼乳 10g 吉士粉 15g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 材料大合集。牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1:9即可

  2. 淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化

  3. 稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌

  4. 挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛

  5. 烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟。出炉~当当当当

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 130ml 淡奶油 130ml 蛋黄 3个 蛋挞皮 12个 炼奶 20克 绵砂糖 40克
做法步骤

  1. 容器中倒淡奶油、牛奶、炼乳、糖

  2. 隔热水搅拌至糖融化，待凉后加入拌均匀的蛋黄浆，再搅拌均匀，蛋挞水就完成了

  3. 蛋挞水倒至9分满，烤箱上下火200度，预热5分钟，放入烤箱中层，烤25分钟。

  4. 图二是上下火220度，烤18分钟左右

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