红烧肉的简单做法 快手做法4篇

做法1：江南红烧肉

菜谱食材
五花肉 一斤半 千张结 各人喜好
做法步骤

  1. 五花肉洗净，飞水去血水，用热水冲洗沥干，平底汤锅放入少量油老姜煸香，放入五花肉慢煎，煎到四面焦黄猪油香溢出，猪肉本身的油也出来了

  2. 喷少量黄酒后加凉水，一次加足，大火烧开加入冰糖，冰糖要稍多一点，生抽老抽，小火慢炖1个-2个小时

  3. 愿意吃千张结的可以放一点，出锅啦

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 2大匙 冰糖 30g 盐 1/3小匙 八角 4颗 生抽 2大匙 姜片 5片 老抽 1/4小匙 五花肉 一条 大葱 1根
做法步骤

  1. 五花肉切块，放入开水烫2-3分钟，捞起洗净备用

  2. 锅内放油和冰糖，小火炒糖色，至冰糖溶化成褐色

  3. 加入大葱段、姜片、八角炒香，再加入五花肉小火煸炒至出油脂

  4. 加入清水刚好没过肉块，加入盐、生抽、老抽、料酒，加盖大火烧开，转小火焖50-60分钟

  5. 约50分钟时把大葱、姜片、八角捞出，转中火收汁即可

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 两瓣 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 姜片 3片 五花肉 400克 蒜苔 一小把
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块

  2. 水开后，倒入切好的肉，加一片姜片，煮3-5分钟

  3. 去除浮沫，捞出沥干

  4. 油锅小火加热，微热放入冰糖化开

  5. 小火将冰糖化开，颜色深一些，放入沥干的肉块。

  6. 炒出很漂亮的颜色

  7. 接着放入蒜，姜片，八角，香叶，酱油，红烧酱油，料酒，和盐

  8. 炒好倒入压力锅

  9. 水别太多，没过肉就可以，定时40分钟

  10. 时间到了就好了。 我临时想加点素菜，就用煮肉的油炒了蒜苔，炒好了就加入做好的红烧肉。轻轻翻炒入味就可以出锅了。红烧肉特别软糯，炒的时候一定要注意。

做法4：砂锅版红烧肉

菜谱食材
姜 几片 蒜 几瓣 料酒 4勺 冰糖 30 葱 半根 花椒粉 适量 盐 适量 八角 2个 干红辣椒 适量 生抽 3勺 植物油 少许 老抽 3勺 五花肉 800
做法步骤

  1. 首先要选择一块五花三层的带皮猪肉。

  2. 切成大约两厘米左右宽的小块儿。

  3. 放入炒锅里面煸炒。

  4. 炒至变色之后盛出备用。

  5. 锅中放入少许植物油，冰糖和少量白开水炒糖色，呈琥珀色的时候把刚刚炒过的肉块倒入继续炒，均匀的沾上糖色即可，盛出备用。

  6. 锅中放入葱姜蒜，大料，花椒粉 干红辣椒爆锅。

  7. 放入肉块继续煸炒片刻之后加入料酒，老抽和生抽。

  8. 倒入砂锅，加入足够的水，开大火烧开。

  9. 因为家里的老人爱吃土豆，所以就加了两个进去，转小火慢炖，大约二十分钟之后加入适量的盐，继续小火。在汤汁渐少的时候要经常搅拌，避免糊底粘锅。

  10. 汤汁变得浓稠之后关火，撒入少许葱花。

  11. 大快朵颐吧。

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