肥牛饭的做法和步骤

做法1：时蔬肥牛饭

菜谱食材
蚝油 少许 盐 适量 红辣椒 适量 白砂糖 少许 生抽 少许 西兰花 适量 洋葱 适量 白酒 少许 肥牛片 适量 黄辣椒 适量
做法步骤

  1. 将西兰花切小朵洗净，焯水后捞出过凉水待用；

  2. 将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分待用；

  3. 红黄大辣椒和洋葱洗净切丝；

  4. 用3汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖和适量盐调成调味汁；

  5. 炒锅热油，放入洋葱丝炒香；

  6. 放入红黄大辣椒丝翻炒均匀；

  7. 放入汆烫好的肥牛翻炒均匀；

  8. 倒入调好的调味汁翻炒；

  9. 所有食材翻炒均匀即可。

做法2：彩蔬梅酒肥牛饭

菜谱食材
酱油 2勺 蚝油 1勺 白糖 半勺 肥牛片 250克 紫洋葱 半个 土豆淀粉 1/3勺 梅子酒 1勺
做法步骤

  1. 《吉野家》的“蔬菜牛肉饭”；

  2. 肥牛片、紫洋葱、彩椒备用；

  3. 洋葱、彩椒切成丝；另取一碗，加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺梅子酒、1/2勺糖、1/3勺土豆淀粉调成汤汁备用；

  4. 锅中加水大火烧开，放入肥牛片焯水变色后快速捞出备用；

  5. 锅内放少许油，倒入洋葱翻炒；

  6. 洋葱翻炒出香味后，倒入焯好的肥牛片，再倒入调好的汤汁继续翻炒；

  7. 肥牛片上色后倒入彩椒，继续翻炒；

  8. 待彩椒炒至稍软，出锅，铺放在碗中煮好的米饭上，就可以吃啦！

做法3：日式肥牛饭

菜谱食材
料酒 1大勺 糖 1大勺 生姜 2g 水 200ml 洋葱 半个 白葡萄酒 1大勺 肥牛片 150g 热米饭 1碗 昆布 1.5g 淡口酱油 1大勺
做法步骤

  1. 1、将洋葱切细条，生姜磨碎。

  2. 2、向锅中放入昆布，水，糖，料酒，淡口酱油，白葡萄酒，洋葱，用中火加热，煮开后立刻换成小火，再煮10分钟。

  3. 3、洋葱变软之后，加入肥牛片和生姜，调成中火，再次沸腾之后可以去除洋葱的辣味，再小火煮15分钟，关掉火，自然冷却。

  4. 4、再用火加热，将煮好的汤汁全部浇到米饭上。一人份牛肉饭就做好啦，大口大口的吃，特别满足。

做法4：肥牛饭

菜谱食材
盐 少许 姜片 适量 米饭 1碗 肥牛片 4两 洋葱丝 适量 葱段和 几个 大喜大烤肉酱 少许
做法步骤

  1. 倒入烤肉酱，把肥牛上和葱、姜一起腌制，一定要让烤肉酱和肉充分的融合，腌制20分钟大概。利用这个时间把洋葱焯一下。（这样可以去掉洋葱的辣味，注意：千万别把洋葱给煮烂了，要保持它的硬度，这样才有好的口感。）

  2. 锅中加入少量油，倒入烤肉酱腌制好的肥牛翻炒，肥牛基本变色后放入洋葱同时再倒一些烤肉酱，让味道也能融入到洋葱中，翻炒至肥牛熟就可以了。（注意：肥牛不要翻炒过长时间，否则老了就不好吃了：P） Finish：这样吉野家式肥牛饭就完成啦！ 把做好的米饭放到肥牛的旁边，或者把肥牛直接盖到饭上再叫上香香的汤汁~~~ 哇，太美味了~~

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