懒人梅干菜烧肉做法 做法荟萃6篇

做法1：梅干菜烧肉

菜谱食材
五花肉 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 小美妞送的梅干菜，今天想做梅干菜烧肉。梅干菜一大把洗净，泡水过夜。

  2. 选稍肥一点的五花肉，洗净汆水，锅里下少许油，微热后放入砂糖炒至变色后放入姜片、五花肉煸炒上色，加洗干净的梅干菜翻炒

  3. 加生抽老抽，和足量的清水，大火烧开后小火慢炖2.5-3个小时，中间调味加小块冰糖

  4. 小火慢炖至五花肉酥而不烂，肥而不腻。梅干菜是小美妞朋友家自己晒的，里面加了笋尖。

  5. 老少咸宜的下饭菜

做法2：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 梅干菜浸好洗干净，切好的五花肉沸水备用

  2. 锅内放油，油要多些，否则梅干菜会很干。下五花肉炒几下，倒入料酒，再煸炒至料酒完全吸收。加水，加梅干菜，看下水是否没过食材

  3. 加老抽，老抽不要太多，就是上色而已，少许生抽，（不加生抽加盐也可以）加大量糖

  4. 烧到肉烂，水就可以收干了，试下味道

  5. 搞定

做法3：梅干菜烧肉

菜谱食材
花椒 一小把 糖 两大勺 八角 二朵 啤酒 100ml 生抽 30ml 白糖 一小把 老抽 10ml 五花肉 400克 梅干菜 100克 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切方块，梅干菜洗两遍，以免很咸

  2. 五花肉和梅干菜丢进电压力锅，下姜蒜八角和花椒，啤酒半罐、生抽，少量老抽……再加入适量清水没过五花肉

  3. 家里用的苏泊尔电压力锅，方便省心，按排骨键，差不多40Min，开盖收汁，撒入适量糖～尝一尝味道，适量调味即可

  4. 吃的差不多才会想到拍照

做法4：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 多放 生抽 少许 姜片 适量 老抽 多一点 五花肉 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 梅干菜洗净，净泡半小时

  2. 肉切块，锅里放水、黄酒，下肉块焯一下，水沸以后大概一两分钟就可以捞起来

  3. 起油锅，下生姜片爆香，焯过的肉块下锅翻炒一会儿，把肥肉的油稍微炒一点出来，➕黄酒，老抽翻炒，马上把泡好的梅干菜放进去一起翻炒，炒匀以后➕水，水要比梅干菜高出两个指节的高度，放冰糖，水开后转中小火，煮两小时就好了！中间要翻炒，尝味道，梅干菜烧肉要多糖

做法5：梅干菜烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量勺 干辣椒 5个 大蒜 5瓣 盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 五花肉 300克 梅干菜 60克
做法步骤

  1. 梅干菜提前冷水浸泡1小时

  2. 五花肉去皮切块

  3. 五花肉冷水下锅加入姜片料酒煮开

  4. 捞出洗净

  5. 锅热下入五花肉煎至两面焦黄

  6. 下去干辣椒大蒜炒香

  7. 加入一勺生抽，一勺老抽翻炒均匀，加水没过肉

  8. 盖上锅盖中小火煮30分钟

  9. 泡好的梅干菜洗净

  10. 加入锅中翻炒均匀加入适量的水，盖上锅盖中小火煮20分钟

  11. 最后大火收汁即可

做法6：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 40ml 醋 5ml 糖 两大勺 蚝油 两大勺 盐 适量 生抽 30ml 老抽 10ml 五花肉 400克 梅干菜 100克 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片，加1勺老抽，1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精腌制15分钟左右。

  2. 梅干菜提前泡发好，切碎。

  3. 准备配料：姜蒜小米椒切碎，桂皮1块，八角2个。

  4. 热锅放油，下入五花肉炒熟捞出备用。

  5. 锅中留油，下入姜蒜小米椒炒香。

  6. 放入梅干菜翻炒均匀。

  7. 加1碗水，放入调料：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺鸡精。桂皮和八角也一起放。

  8. 再放入五花肉，加盖焖煮15分钟左右。

  9. 等汤汁收干，就可以了。

  10. 出锅装盘。

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