红烧肉家庭简单做法 特荐做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
蒜 若干 土豆 500g 冰糖 若干 盐 若干 草果 若干 桂皮 若干 茴香 若干 八角 若干 鸡精 若干 老抽 适量 生姜 若干 五花肉 500g
做法步骤

  1. 切好肉块 土豆 胡萝卜也可以哦

  2. 将配料准备好 放在碗里

  3. 先用油锅过一下 撸好的五花肉 味道要更香 感觉表面炸熟了就可以 加水。加配料 开始炖喽

  4. 加老抽 感觉颜色护上差求不多啦。就可以 加入土豆 开炖

  5. 在炖中…等待

  6. 差不多1个小时吧。肉一戳就破。土豆也可以了。就上桌吧

  7. 味美香甜甜～ (^o^)

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 新鲜的猪五花肉 切块

  2. 备料准备好

  3. 五花肉凉水下锅煮开 撇掉血沫肉汤保留

  4. 然后另起油锅将姜 桂皮 八角炒出香味

  5. 放肉不断的翻炒 不然会粘锅

  6. 待肉变色浇上酱油 料酒 继续翻炒几下后 加入肉汤莫过猪肉

  7. 加入冰糖开锅烧 冰糖比砂糖口感醇厚 色泽鲜亮 烧肉是要开锅烧的这样易烂 水份蒸发的快

  8. 先大火烧开转小火烧40分钟左右 再转大火收汁 最后放一点点盐

  9. 美味的红烧肉

做法3：红烧肉

菜谱食材
大料 2个 冰糖 适量 盐 适量 姜片 5片 老抽 适量 辣椒 5个 五花肉 1000g 白酒 适量
做法步骤

  1. 把肉洗干净控好水 准备煸肉

  2. 热锅热油（少量）中火放肉 不停的翻炒直到把肥肉里大部分的油都煸出来才能炖 不然会腻

  3. 煸好的肉把油倒出去一部分 依次放入白酒 姜 大料 辣椒翻炒片刻 加开水 老抽 小火儿炖半小时加冰糖 再炖半小时加盐 中火不停的翻炒 直到汤收的差不多 开吃！

做法4：苏氏红烧肉

菜谱食材
姜 拇指大小 料酒 5勺 糖 少许 盐 适量 葱花 适量 老抽 适量 五花肉 800克 味极鲜 3勺 红方腐乳 半块 红方腐乳汁 少许
做法步骤

  1. 带皮五花肉清洗浸泡，改刀成1厘米厚、2厘米宽的肉块，焯水备用。

  2. 小火放入八角、香叶、花椒煸炒，炒出香气放入糖、姜、大葱。

  3. 放入焯好的肉块儿煸炒，肉块微黄，倒入料酒、腐乳汁和腐乳泥，随后倒入味极鲜、老抽上色，中火煸炒均匀。

  4. 倒入热水，一次加满，大火烧开，调至中火，慢慢炖制。

  5. 炖制水剩下一般的时候放入适当盐，慢慢入味。2个半小时后，肉烂皮软，入口即化。

做法5：红烧肉烩鹌鹑蛋

菜谱食材
冰糖 少许 葱 少许 啤酒 1听 五花肉 600g 鹌鹑蛋 15个 蒜头 七八瓣 盐少许 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成方块待用，锅内放水，姜片，烧开后放入五花肉煮至六七成熟。

  2. 香叶八角桂皮用温水侵泡片刻，清洗，待用

  3. 锅内放油，放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味，然后倒入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉的油，然后盛起待用。

  4. 盛出多的油，留少许再放入冰糖

  5. 放入少许水 炒冰糖，炒出焦糖色，用锅铲不停搅动，防止焦糖糊锅

  6. 炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒，再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒，盖上锅盖炖煮

  7. 还可以加入少许老抽上色，收汤汁

  8. 汤汁收完，装盘即可食用

做法6：陈皮红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 两片 桂皮 一小块 八角 两个 生抽 一勺半 姜片 3g 五花肉 500g 陈皮 3g 葱结 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，本想切麻将大小的块，（老公说要切小点，他说怕不熟）冷水下锅焯，不关火去掉浮沫，捞起晾着

  2. 锅下油，放点冰糖炒糖色

  3. 再下肉炒糖色，稍微炒下，再放香菇炒。

  4. 再放调料，生抽，老抽，冰糖，八角，陈皮，桂皮翻炒，加入啤酒（也可以料酒，开水代替）煮至软糯

  5. 然后换到砂锅，小火焖40分钟（啤酒要没过肉，太少会烧干锅底）

  6. 时间到了再换炒锅，大火收汤汁，可以留一点汁拌饭也好吃

  7. 装盘，拿筷子咯

  8. 撒点葱花备好看，咔咔吃饭了！

  9. 第三次做的

  10. 切的比较小的

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