红烧肉烩鹌鹑蛋

红烧肉烩鹌鹑蛋菜谱做法

主料

冰糖
少许
葱
少许
啤酒
1听
五花肉
600g
鹌鹑蛋
15个
蒜头
七八瓣
盐少许
适量

红烧肉烩鹌鹑蛋做法步骤

1
五花肉切成方块待用，锅内放水，姜片，烧开后放入五花肉煮至六七成熟。
2
香叶八角桂皮用温水侵泡片刻，清洗，待用
3
锅内放油，放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味，然后倒入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉的油，然后盛起待用。
4
盛出多的油，留少许再放入冰糖
5
放入少许水 炒冰糖，炒出焦糖色，用锅铲不停搅动，防止焦糖糊锅
6
炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒，再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒，盖上锅盖炖煮
7
还可以加入少许老抽上色，收汤汁
8
汤汁收完，装盘即可食用

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