苏氏红烧肉

苏氏红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
拇指大小
料酒
5勺
糖
少许
盐
适量
葱花
适量
老抽
适量
五花肉
800克
味极鲜
3勺
红方腐乳
半块
红方腐乳汁
少许

苏氏红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉清洗浸泡，改刀成1厘米厚、2厘米宽的肉块，焯水备用。
2
小火放入八角、香叶、花椒煸炒，炒出香气放入糖、姜、大葱。
3
放入焯好的肉块儿煸炒，肉块微黄，倒入料酒、腐乳汁和腐乳泥，随后倒入味极鲜、老抽上色，中火煸炒均匀。
4
倒入热水，一次加满，大火烧开，调至中火，慢慢炖制。
5
炖制水剩下一般的时候放入适当盐，慢慢入味。2个半小时后，肉烂皮软，入口即化。

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