水煮肉片具体做法 做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 三匙 干辣椒 能吃多放 木耳 适量 金针菇 适量 麻椒 一两 大红袍火锅底料 半袋 精肉 500克 干豆腐丝 适量 头菜 半个
做法步骤

  1. 把精肉切成薄片，用淀粉料酒腌制一下备用。（个人认为里脊不太好吃））

  2. 头菜切快，和其他菜放一起。

  3. 热锅放入俩勺油，放入葱段，姜片，干辣椒炸锅。然后放入郫县豆瓣酱和大红袍，小火炒化。

  4. 放肉片下锅反炒，倒入酱油，放少许白糖

  5. 待肉片炒制七层熟时放入备好的菜。翻炒几下后加适量的水大火煮开，加入盐，味精，鸡粉调味

  6. 锅中放四勺油，放入干辣椒，麻椒，大料炸油

  7. 把炸好的有倒入菜中。（可以用漏勺过滤一下辣椒和麻椒要不吃的时候麻烦）

做法2：快乐大本营上张亮做的水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 少许 蛋清 一个 干红辣椒 少许 生菜 两颗 葱姜蒜 少许 瘦猪肉或牛肉 一小块
做法步骤

  1. 我直接用了家里现成的瘦猪肉，张亮用的牛肉，都可以，先切片，加盐，糖，淀粉少许，蛋清，腌制一会。加小勺酱油着色。

  2. 生菜洗净摆盘，忘记拍了，葱姜蒜切末

  3. 锅烧热后倒油，放入少许葱、姜、蒜、花椒、辣椒爆香，加豆瓣酱，加适量水，一小勺酱油，一勺醋，一小勺盐，少许糖，鸡精。将步骤一中腌制的肉片一片片快速放入锅中，略煮几分钟，加入少许湿淀粉。搅匀即可出锅，淋在已经装盘的生菜上。撒上剩余的花椒，辣椒，葱，蒜。另烧少许热油，淋在上面即可！

做法3：火辣辣的水煮肉片

菜谱食材
花椒 8颗 干辣椒 三个 大蒜 4个 姜片 1个 金针菇 少量 郫县豆瓣 两勺子 娃娃菜 两棵 五花肉片 200g 干辣椒面 若干
做法步骤

  1. 准备好所有调料，姜片，干辣椒切碎，郫县豆瓣酱，蒜切末

  2. 蒜是最后用的，切碎一些。我用了四颗，用量多少看你口味

  3. 同时把肉片抹料，腌制一会儿。放酱油，豆粉，少许辣椒面即可。因为临时做，我真的是把家里的里脊肉片和牛肉丝混一起的，哈哈哈

  4. 用水把这些菜烫熟，铺入你最后装菜的碗底

  5. 倒油，油量稍微多点儿。然后放姜片，翻炒几秒

  6. 然后下干辣椒，花椒，郫县豆瓣翻炒几秒，一定要时间短

  7. 然后就如开水，煮肉片

  8. 煮好以后，全部倒入装好菜的盆子里

  9. 面上塞入干辣椒面一层，然后蒜末一层，注意撒均匀一点

  10. 还没完哦，拿锅肉一点油

  11. 最好次啦啦淋上去，辣椒面和蒜末香味一下就释放出来，真心好吃

做法4：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 六个 香菜 两棵 生粉 适量 食用油 适量 金针菇 80g 五花肉 200g 大蒜头 一个 莴笋 半个 小辣椒 六个 黄豆芽 80g 火锅底料 一半 海带结 六个 面筋 80g 娃娃菜 一个 泡发笋 100g
做法步骤

  1. 食材配好，肉拌生粉，洗干净。

  2. 白菜，海带结，笋，金针菇，豆芽过水煮一下，煮轻点。然后码进砂锅。

  3. 底锅打好喽！

  4. 蒜辣椒，姜，花椒。蒜小辣椒切末，干切段，姜切片。

  5. 油适量，稍微多一点。油五分热，放入食材，爆香。再放肉。

  6. 肉炒的差不多有八分熟。放水之前一定要盘水，不然味道不好哈！再放火锅底料。

  7. 放笋片

  8. 把煮好的肉片，带汤倒入砂锅内。上小火煮五分钟，就出锅开吃咯！

做法5：水煮肉片

菜谱食材
料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 香菜 少许 猪里脊肉 350 蒜瓣 6个 小葱 少许 葱姜 适量 黄豆芽 50克 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切片，加入少许料酒、盐、海鲜酱油、生抽、油，拌匀腌二十分钟备用……

  2. 生菜、豆芽菜洗净焯水（水里放少许盐、油，以增加蔬菜鲜亮度），放入盘底

  3. 豆皮切丝，放入盘中……

  4. 小米辣、香菜、小葱切段，大蒜切末备用……

  5. 热锅冷油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒出红油，倒入一升冷水煮沸，一片片放入肉片，两分钟左右捞出，并在盘中浇上汁，将香菜、辣椒面、蒜末、白芝麻放入，淋上热油就出锅了！

  6. 好嘞，吃饭去啦

做法6：家庭水煮肉片

菜谱食材
姜 几片 蒜 1头 花椒 1大勺 盐 1克 八角 2个 淀粉 10克 豆瓣酱 40克 油 15克 生抽 10克 白糖 8克 老抽 1克 辣椒粉 2勺 胡椒 1克 白菜 500克 里脊 320克
做法步骤

  1. 材料1肉切片除油外搅拌均匀，然后放油搅拌均匀备用

  2. 白菜切好 大蒜压泥泥 姜切片备用

  3. 锅烧热倒油，加姜，八角，花椒炒香

  4. 倒入豆瓣酱炒香

  5. 加入适量盐，生抽，白糖翻炒片刻，加水煮开，适量多放点

  6. 放入白菜煮熟

  7. 捞出白菜

  8. 放入肉片煮熟，煮开够大概一分钟就好

  9. 倒在菜上面，带汤一起 这样其实也可以吃了，撒入大蒜泥，但是我们家重口味，所以接着下一步

  10. 撒上蒜泥，辣椒粉两勺，烧热油浇在上面，多浇点，油温需要合适，不要烫糊，但是需要烫出香味

  11. 烫好以后很香，辣椒粉根据个人爱好，选择微辣，辣！

  12. 然后撒上葱，或者香菜装饰即可

  13. 肉片嫩滑！超级下饭

  14. 撒香菜也可以

  15. 能吃几碗饭，减肥人事看见注定失败！ 蔬菜也能换豆芽，生菜类！

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