鲫鱼豆腐汤的制作方法和配料 做法荟萃5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 4片 味精 少许 蒜 3瓣 胡椒粉 适量 盐 少许 香菜 适量 水 三碗 枸杞 数颗 鲫鱼 400g 嫩豆腐 300g
做法步骤

  1. 宰好的鲫鱼泡水洗净。

  2. 鲫鱼控干水，两面分别割两道，并拍上淀粉。蒜去皮洗净，略拍一下。

  3. 豆腐切5mm厚的大片（可依自己喜欢，不要太小，易碎）

  4. 锅里倒油，热后放蒜瓣炒香。

  5. 油热度高时放入鲫鱼，两面煎两三分钟。

  6. 鱼煎好后捞出蒜，加水三碗，姜片，炖20分钟。

  7. 现在鱼汤已经很白了，倒入豆腐、枸杞和盐，再炖10分钟。

  8. 尝尝盐味够不够，加胡椒粉、味精，出锅。放上香菜（也可不放）。

做法2：淮山鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 豆腐 适量 枸杞 适量 鲫鱼 一条 铁棍淮山 适量
做法步骤

  1. 放油，姜片。

  2. 把鲫鱼大火煎

  3. 转小火，两边煎

  4. 煎到金黄色

  5. 把鱼放在沙窝里，放水，和淮山

  6. 水滚了，调小火，煮20分钟，然后放豆腐和枸杞

  7. 放盐调味。成功。鱼煎之前放点盐，这样煎皮才不会掉。

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
料酒 适量 葱 2根 盐 适量 白胡椒粉 适量 鲫鱼 1条 嫩豆腐 1盒
做法步骤

  1. 食材简单，就这点 ，啊哈哈哈

  2. 鱼洗净，豆腐切块

  3. 热油下鱼

  4. 两面煎上色

  5. 喷点料酒，放水适量，加入葱段

  6. 大火烧开，去浮沫

  7. 汤炖出颜色，盐胡椒粉调味

  8. 放入切好的豆腐，煮一下就可以啦

  9. 出锅，开吃！！！

做法4：鲜白鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 200克 鲫鱼 一条 小葱 5克
做法步骤

  1. 砂锅倒油煎鱼至两面微黄

  2. 放生姜片、蒜片，闻到香味儿即可

  3. 倒入沸水，煎好的鱼上倒入沸水，这一步很关键，热水使鱼的蛋白质迅速溶解，汤才能更白

  4. 小火炖20分钟，最后加入盐、小葱、白醋，加白醋可以加速蛋白质的溶解，但一定不能多了

做法5：寝室鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 鲫鱼 一条 嫩豆腐 一块 小葱 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净，用细盐涂抹腌制片刻，去腥入味儿！锅里加油烧热，放鱼煎的双面金黄！

  2. 待煎的两面金黄，即可加入热水适量，放入姜块去腥。关盖煮到水开！

  3. 水开鱼熟后，将豆腐切块加入！等汤再次煮开！因为火不够大，鱼煎的不够透等诸多原因，所以汤无法煮成奶白色！但依然很鲜美！

  4. 最后加盐、鸡精、撒葱花！一锅鲜美的鱼汤就完成了！建议豆腐一定要买嫩的！还可以加龙口粉丝进去！很好吃！

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