京酱肉丝配菜做法 精选做法4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 1个 酱油 适量 花生油 适量 盐 一点点就够 淀粉 1勺 里脊肉 500g 黄瓜 1根 甜面酱 2勺
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，然后放盐，酱油，淀粉，鸡蛋清抓匀，腌制好（可以把里脊肉稍微冻一下，这样会比较好切）

  2. 在腌肉的这段时间里把黄瓜切条放在盘里摆好

  3. 锅里热油，把腌制好的肉丝煸炒一下，炒至松散变色就行，乘出备用

  4. 锅上放油，小火，放甜面酱炒一下把煸好的肉丝放入锅内翻炒，知道所有的肉丝均匀的粘上甜面酱为止，

  5. 最后装盘

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
糖 适量 香油 适量 盐 适量 豆腐皮 一张 黄瓜 适量 香葱 适量 牛肉 适量 面酱 三勺
做法步骤

  1. 牛肉切丝

  2. 肉丝里加一小勺盐，一点点加水，每一次都要抓到牛肉吸收水份，这样会更嫩，但是水不能太多，蛋清抓匀后加一勺淀粉，抓匀

  3. 锅油烧热，葱花炝锅，煸出香味，用小火煸面酱，把面酱煸香，放入其他调料，煸炒至粘稠，把肉丝放入，煸炒均匀最后倒香油

  4. 豆腐皮切成正方块，大小自己随意！葱切段，黄瓜切成条

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 豆腐 适量 瘦猪肉 适量 甜面酱 适量 大酱 适量
做法步骤

  1. 葱切丝，肉切条。豆腐整块放到开水中焯1分钟

  2. 锅里油烧开后，炒熟肉丝，放大酱一起炒。肉和大酱炒均匀后，放一点点水，让酱汁变的粘稠，最后加一些甜面酱，比大酱略少的量

  3. 最后把豆腐切小块，从和肉酱铺豆腐上面

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 豆腐皮 适量 里脊肉 适量 黄瓜 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝用料酒 盐 生抽 腌制一下 其余材料切好备用

  2. 锅中放油翻炒肉丝（肉丝被我切成肉片了 囧）变色出锅备用

  3. 锅中留底油放入两勺甜面酱 再放入些白糖 料酒 少量的盐（甜面酱本身就是咸的 腌制肉的时候也放盐了）熬成汁儿

  4. 放入炒好的肉丝翻炒至均匀沾上甜面酱

  5. 出锅装盘啦

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