辣炒蛤蜊怎么做好吃又营养 特荐做法6篇

做法1：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 酱油 少许 葱 适量 青椒 适量 朝天椒 适量 蛤蜊 两斤 美极鲜 根据自己
做法步骤

  1. 买回来用盐水泡几个小时，吐沙

  2. 准备青椒和朝天椒切段

  3. 姜葱蒜切碎

  4. 开水煮开壳就可以了，刚开壳就必须捞起来，以免煮老了

  5. 放油，葱姜蒜，辣椒，花椒，下锅炒出香味

  6. 放进蛤蜊一起翻炒两三分钟，最后放美极鲜，口味比较重的美极鲜可以放多点，适量酱油，鸡精，翻炒一下，就完成了

  7. 完成了，色香味美，是不是很诱人

做法2：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 适量 大蒜 3个 红椒 3个 蛤蜊 500g
做法步骤

  1. 配料切好待用

  2. 蛤蜊买回来用清水泡几分钟，吐泥（可以放点盐）

  3. 用清水烫过后夹起放适量酱油拌匀，摆好。

  4. 在开水，放入蛤蜊，待全都煮开口后盛出，用清水冲洗一遍。

  5. 热锅放油，以此放入蒜末，姜丝，辣椒翻炒5分钟。

  6. 放入蛤蜊，盐，酱油，料酒，翻炒2分钟后放适量水，小火焖5分钟！

  7. 噔噔噔~起锅装盘！

做法3：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 5、6片 蒜 3个 花椒 2g 郫县豆瓣酱 1汤匙 大料 2个 葱 1根 淀粉 1g 蒜蓉辣酱 2～3汤匙 蛤蜊 1000g
做法步骤

  1. 锅放油，放入，葱，姜，蒜，大料等作料，炒香，然后放入，郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱

  2. 放入吐好的蛤蜊，不断的翻炒

  3. 翻炒到，所有的蛤蜊全部开口后，勾芡收汁，就好了！

做法4：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1汤匙 花椒 1汤匙 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 2个 葱 2颗 香菜 1颗 生抽 2汤匙 植物油 适量 杭椒 1个 蛤蜊 1斤半
做法步骤

  1. 盆里放适量水，加几滴植物油浸泡吐沙。

  2. 葱、香菜、杭椒分别洗净。香菜切段，杭椒切斜圈，葱切段。 姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。

  3. 准备郫县豆瓣酱1大勺，也可以用刀剁碎。

  4. 蛤蜊吐好沙后刷洗洗净。

  5. 炒锅烧热沸水，倒入蛤蜊焯水至微微张开后捞出。

  6. 热锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒香。

  7. 放入姜丝、蒜瓣、葱白、花椒和干辣椒段稍炒一会。

  8. 倒入蛤蜊继续翻炒。

  9. 调入料酒和生抽。

  10. 放入杭椒圈。

  11. 最后撒香菜段和葱段关火，出锅。

  12. 郫县豆瓣酱和生抽都有咸度，不用放盐。 觉得淡的话可以适量放盐。

  13. 成品图。

做法5：酒香辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 辣油 适量 牛肉粉 适量 红干辣椒 适量 新鲜蛤蜊 适量
做法步骤

  1. 将蛤蜊泡在3％的盐水中20分钟左右，取出洗净。

  2. 姜蒜切片，葱切段备用

  3. 炒锅热油，将葱姜蒜干辣椒放入锅中爆香，放入新鲜蛤蜊大火翻炒至壳开，加料酒，料酒的量要稍微没过蛤蜊肉，只要保证肉浸在料酒里就可以。

  4. 大火烧沸，放入少许盐，适量牛肉粉或者鸡精，少许味精。中火炖两三分钟。大火收汁。装盘后点几滴辣油。

做法6：辣炒蛤蜊

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 少许 盐 适量 水淀粉 适量 葱姜蒜 少许 老干妈 适量 蛤蜊 500g 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 葱切段，姜蒜切片，蛤蜊洗净沥干水分备用

  2. 锅中放油，七分热时放入花椒中火炸出香味，然后放入葱姜蒜爆香，放入少许老干妈翻炒

  3. 转大火，放入蛤蜊，干辣椒翻炒

  4. 放入适量盐，少许味极鲜，水淀粉，翻炒至蛤蜊开口，出锅即可

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