馒头的家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：牛奶馒头

菜谱食材
盐 2g 白砂糖 10g 面粉 400g 牛奶 250g 酵母粉 4g
做法步骤

  1. 酵母在200g牛奶里化开，糖和盐放在面粉里。揉成光滑面面团。（因为面粉的吸水性不同，要留点余地，根据面图软硬调整是否把牛奶放完）

  2. 盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

  3. 排气后分成均等的10份，并滚圆

  4. 在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面

  5. 蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

  6. 然后开火，水开后大火蒸25分钟关火。（中间不要掀开锅盖）

  7. 不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

做法2：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
糖 20g 面粉 1斤 淡奶油 30ml 紫薯 3个 奶粉 15g 安琪酵母 2g
做法步骤

  1. 紫薯蒸完放凉，装保鲜袋擀成面；酵母用温水化开，与面粉、糖、奶粉和紫薯拌一起合成光滑面团。将面盆坐入一个烫水盆，加盖封上一个小时就能发成两倍大。

  2. 发好排气；擀五片饺子皮错落叠放，再搓一个花芯放最下面，用筷子在中间压一道印子不要压断面片。

  3. 从下往上卷起来，把花芯裹在最中间

  4. 卷成一个团

  5. 用快刀中间切开

  6. 两朵花做成，花瓣稍微外翻更好看些。

  7. 放锅里不开火加盖醒发10分钟，大火开蒸。冒白烟后转小火，总共15分钟就可以了。关火后闷五分钟再揭开锅盖

做法3：馒头蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 少量 油 少量 黑胡椒 少量 馒头 适量 各类蔬菜 适量
做法步骤

  1. 馒头切片（我选的红枣微甜）

  2. 蛋打散放入淀粉 其他看个人喜好➡️如（火腿切碎，少量盐）等等

  3. 馒头放在鸡蛋液里蘸匀

  4. 小火煎之两面微熟

  5. 配菜自选～完成！

做法4：彩色馒头

菜谱食材
糖 15克 植物油 适量 鲜酵母 1.5克 普通面粉 50克 紫薯粉 3克 水或牛奶 30克左右 南瓜粉 3克 紫薯馒头 适量 南瓜馒头 适量 青汁粉 3克 白面馒头 适量 绿色馒头 适量
做法步骤

  1. 把所有面粉称好

  2. 依次加入鲜酵母

  3. 加入配方中的糖

  4. 加入配方中的果蔬粉

  5. 依次把所有面粉混合，然后加入适量的水或牛奶，和成面团，我们会看到刚和好的面团表面很粗糙，没关系，盖上保鲜膜松弛十几分钟再揉

  6. 松弛好的面团我们会看到上面的白糖开始融化了，这个时候我们就可以揉到面团光滑

  7. 依次揉好的面团，放入大盆中进行一次发酵

  8. 把面团放入大碗中，因为我做的量不多所以我把面团都放一起了

  9. 我是直接放在有温水的锅里发酵的，夏天我们可以盖上保鲜膜放在温暖处发酵到面团1.5倍到2倍大

  10. 发酵好的面团用手沾上面粉，按下去不塌就可以了

  11. 把发酵好的面团取出排气，可以借助擀面杖，在第二次揉面团的时间我们可以依次把所有面团加入适量的植物油揉至光滑，加入植物油有助于蒸好的馒头有弹性和光泽

  12. 加入植物油揉好的面团

  13. 先把面团擀成长条

  14. 两边向中间对折

  15. 在对折

  16. 再擀成长条

  17. 然后把面团卷起来

  18. 依次把所有面团做好

  19. 取白面团分成数个小白面团，剩下了分成三个大白面团，取青色面团，切下一小块，擀成圆形，请忽略我的圆形

  20. 在圆形的面皮中间划一刀，不要划段

  21. 在划好的面皮上摆入提前用白面团搓好的小白面团，放入四颗，把面皮盖上去封好口

  22. 豆荚就做好了

  23. 在取一小块青面团，擀成圆形，用吸管在上面戳出无数个小洞

  24. 盖在我们提前准备好的那几个大白面团上收好口，一个莲蓬就做好了

  25. 把剩下的紫薯面团和南瓜面团，依次擀成小圆片，四五片叠起来

  26. 再卷起来

  27. 用筷子在中间一压

  28. 两朵紫薯玫瑰花就做好了

  29. 把所有面团做好，剩下的一些，我们可以做成其他形状的，也可以把三种面团擀成面皮，中间刷一成水，叠在一起，改刀切成彩色小馒头，孩子吃一口一个，刚刚好

  30. 我们把所有的面团做好之后，要进行第二次发酵，可以把面团放在有温水的蒸锅里发酵，但水温不能太高，盖上盖子发酵至四十五分钟到一个小时，至面团发酵到两倍大就可以蒸了

  31. 这是蒸好的莲蓬形状的馒头

  32. 用的果蔬粉做的，蒸出来的颜色多多少少都会退色，但颜值还是可以的

  33. 果蔬粉也可以直接换成果蔬汁，如果换成果蔬汁的话，就把果蔬粉和水或牛奶去掉就好了

  34. 颜值还是可以的，这么鲜艳，这么好看，还怕孩子挑食吗？

  35. 大家可以试着做，有什么不懂的可以留言问我，我看到的话会一一回复的

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