农家小炒肉做法家常做法 做法集锦3篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 8颗 生抽 2勺 白糖 半勺 姜片 5片 老抽 少许 葱白 4根 五花肉 500g 郫县豆瓣 2勺 香干 3块
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切薄片待用

  2. 青椒、红椒、香干切丝

  3. 老姜切片，葱白切小段

  4. 中火，放油，放肉，炸至肉翻卷沥干油捞起。

  5. 中火，放入花椒，姜片、葱白，青椒丝、红椒丝，炸出香味，放入香干，翻炒，移一边，略放点油，放入郫县豆瓣，翻炒，放入煸炒过的五花肉，翻炒，放入料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒，盖锅盖一会儿。开盖大火收汁即可出锅。

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 1汤匙 盐 0克 青椒 50克 豆瓣酱 2茶匙 蒜瓣 2瓣 老抽 1茶匙 食用油 1汤匙 五花肉 150克 水 15克 蒜苗 20克 红椒 50克
做法步骤

  1. 称取五花肉150克，青椒50克，红椒50克，蒜苗20克。

  2. 五花肉洗净，切片；青、红椒切圈；蒜苗切段；姜10克（5片）切片；蒜瓣10克（2瓣）切片。

  3. 锅中倒入食用油1汤匙，倒入五花肉。合上锅盖，开始烹饪。

  4. 揭盖，倒入老抽1茶匙、料酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。

  5. 揭盖，倒入姜片、蒜片。合上锅盖，开始烹饪。

  6. 揭盖，加入豆瓣酱2茶匙、盐1/4茶匙，再倒入青椒、红椒、蒜苗。合上锅盖，开始烹饪。

  7. 烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 10g 生抽 20g 尖椒 300g 猪后腿肉 200g
做法步骤

  1. 1、尖椒切段，猪后腿肉切片。加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。

  2. 2、肥肉先入锅煸至出油，留油，弃渣。

  3. 3、炒蒜，再下腌制好的猪后腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出备用。

  4. 4、另起一锅，下油，大火爆炒尖椒段。

  5. 5、再次加入猪后腿肉继续炒（可点少许清水让肉口感更弹），加少许盐调味，老抽上色，充分翻炒均匀，盛出。

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