懒人家常豆腐做法 做法集锦3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
里脊肉 适量 黑木耳 十朵 郫县豆瓣 适量 卤水豆腐 一包 干香菇五朵葱 一根 生抽糖味精醋 适量
做法步骤

  1. 大排里脊肉（切出一小块，其余的冻起来了）切成肉丝放入碗内，加少许盐、味精、淀粉、水拌匀

  2. 卤水豆腐去包装（表皮的膜撕掉，底部剪四个角便于倒出），横着一切二，然后再切成薄片

  3. 黑木耳香菇用温水泡发，黑木耳洗净摘成小朵备用，香菇洗净去蒂捏干备用（我的香菇比较小，不需要切，如果大的香菇，就需要切小块哦）

  4. 平底不粘锅上火加热，倒入油，油七八成热，逐块放入豆腐块，中小火煎，一面大约要煎五六分钟（不要多翻面，豆腐容易碎，因此一般五分钟以后才去看看下面煎得怎样了，或者从油泡上断定，一般油泡由大到小就差不多了。另外当中的容易煎透，旁边的不易煎透，因此中途需要前后晃动锅子，让油温均匀一点）

  5. 等一面煎成黄色全部结起来之后，小心地翻面，中小火再煎另一面，大约也要五六分钟

  6. 待两面都煎至略带金黄色捞出，沥油待用

  7. 刚才煎豆腐的油倒出，余油加入郫县豆瓣炒匀炒香

  8. 加入肉丝煸炒至变色

  9. 加入黑木耳炒匀

  10. 加入煎好的豆腐块，加适量水（这点水有点少，后来我又加了一些）

  11. 加生抽、糖，再加适量水，焖煮五六分钟使其入味

  12. 加味精调味，加少量醋，收汁放上葱盛出

做法2：家常豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 干红辣椒 2个 豆瓣酱 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 北豆腐 适量
做法步骤

  1. 木耳发好，切小叶。青椒，胡萝卜切好备用。葱姜蒜切好。

  2. 豆腐切片裹上鸡蛋，煎表面金黄出锅备用。

  3. 鸡蛋上加少许盐更入味。

  4. 锅入油，放入葱姜蒜豆瓣酱，然后加入木耳，青椒，胡萝卜烧制片刻，加入豆腐。加盐，味精。淀粉加入半碗清水适时放入锅中，收汁出锅。

做法3：红烧家常豆腐

菜谱食材
蒜 4瓣 干辣椒 1枚 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 新鲜肉沫 50克 葱节 适量 甜面酱 适量 泡发的木耳 适量 酸汤豆腐 一块，大约300克
做法步骤

  1. 将酸汤豆腐切成三角的小块，放入温热的油锅里炸成两面金黄取出。多余的油倒出。

  2. 将肉沫炒至8成熟。我把做其他菜的肉沫一起炒了，这个菜不需要这么多。家常豆腐里其实是放肉片的，我家孩子喜欢肉沫我就这么做了，这就是家常菜的特点，可以随意变化，自己喜欢就好。

  3. 在锅中加入甜面酱炒几下，这是关键。

  4. 放入蒜片和炸好的豆腐，加入盐，酱油，糖，干辣椒，泡发的木耳翻炒，让豆腐上色。加入清水淹没豆腐转小火炖。

  5. 等锅里的汤汁浓稠加入葱节快速翻炒几下即可。

  6. 起锅，装盘，上菜，开动！

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