如何做小龙虾 做法集合4篇

做法1：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 3片 料酒 少许 大蒜 两头 盐 少许 鸡精 少许 啤酒 一听 白糖 少许 小龙虾 200g
做法步骤

  1. 小龙虾收拾干净，去掉虾线和鳃（卖龙虾的师傅会帮忙）蒜切细沫，姜切大片。

  2. 炒锅加油烧热后放入一小部分蒜末和姜片炒出香味，下小龙虾煸炒，略变色后放入料酒。

  3. 倒入啤酒，放入剩下的全部蒜末，加少许糖和盐，盖锅盖闷煮最少8分钟，我不追求鲜嫩，我要卫生安全。

  4. 大火收汁放入鸡精。

  5. 锅内留少许汤汁，关火腌两分钟。

  6. 装盘，开吃！

做法2：湘炒小龙虾

菜谱食材
干辣椒 3-5段 蒜薹 50g 小龙虾 50g 香芹 50g 红美人椒 25g 青美人椒 25g 料油 20g 日式味噌酱 40g
做法步骤

  1. 主料准备：Kao铺半成品——已经剥好的小龙虾50g，清洗切好的蒜薹、香芹、青红美人椒各50g。

  2. 辅料准备：Kao铺——干辣椒、料油、特制日式味噌酱。

  3. 热锅，将不粘锅加热5-10秒，加入料油20g。

  4. 加入干辣椒3-5段、炸至微焦。

  5. 加入备至好的辅料美人椒、蒜薹、芹菜按顺序倒入，炒制45″

  6. 加入蒜薹和芹菜继续翻炒30″

  7. 加入50g小龙虾，反复搅拌。

  8. 待小龙虾熟透，加入40g日式味增酱，搅拌均匀。

  9. 将炒制好的小龙虾摆盘。

做法3：卤汁小龙虾

菜谱食材
姜 2片 蒜 4瓣 冰糖 20g 生抽 100ml 老抽 30ml 食用油 适量 小龙虾 20只 卤料一份 适量
做法步骤

  1. 准备小龙虾20只，卤料一包；

  2. 将小龙虾冲洗刷干净；

  3. 捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线；

  4. 剪掉四分之一的虾头；

  5. 挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的；

  6. 剪掉细小的脚；

  7. 剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味；

  8. 姜蒜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量 火锅低调 适量
做法步骤

  1. 买回家之后放进水里去泥沙可以当点盐

  2. 锅中放入有下去小龙虾炸一下颜色更好看增加食欲

  3. 锅中放去葱姜郫县豆瓣酱干辣椒麻椒泡椒炒出红油加水

  4. 放入小龙虾大火烧开放盐，味精，调味，

  5. 盖上锅盖小火煮

  6. 锅中汁快收干了就可以出锅

  7. 小龙虾一定要活的

  8. 调味到时候一定要多放盐小龙虾皮厚不容易入味

  9. 虾头不要吃

  10. 大家照做把

菜谱做法推荐