双皮奶家常做法步骤 推荐做法4篇

做法1：自制双皮奶

菜谱食材
白糖 少许 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

  3. 稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

  4. 隔水蒸十分钟即可

做法2：减肥必备无糖双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 1-2个 牛奶 100ml 坚果 适量
做法步骤

  1. 碗中倒入牛奶和鸡蛋白液，搅拌均匀

  2. 微波炉2min30s

  3. 取出开吃，也可以撒上坚果或者喜欢的水果，蜂蜜等。

做法3：双皮奶

做法步骤

  2. 雪平锅中倒入全脂牛奶、炼乳，搅拌均匀。

  3. 加热至微微冒泡即可关火，倒入小碗中晾凉。（牛奶不能煮沸腾，烧久了会破坏蛋白质，就结不起奶皮了。）

  4. 冷却后会自然形成奶皮，用牙签挡住奶皮，将牛奶倒入大碗中。（倒的时候不要把牛奶全部倒入大碗里，需要留一点在小碗中，这样奶皮才不会粘在碗底，影响后面的操作。）

  5. 蛋清中倒入白砂糖搅匀，倒入牛奶中。

  6. 搅拌均匀后过筛。

  7. 沿碗壁缓缓倒入小碗中，使之前留在碗底的奶皮慢慢浮起。

  8. 盖上保鲜膜，戳几个小孔，放入蒸锅中，大火烧开后转中小火，蒸约12分钟，即可出锅。（蒸制时间根据实际情况调整，如果你的碗比较大，或蒸完之后觉得牛奶没有凝固到位，可适量增加时间。）

  9. 揭开保鲜膜（注意保鲜膜上的水珠不要滴入碗中），自然冷却后放上芒果，放入冰箱冷藏片刻。

  10. 白白嫩嫩，细腻浓滑~加入你喜欢的水果或者干果，一道极佳的夏日甜品就诞生了~

做法4：最好吃好做的芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 1个 糖 依个人口味 鸡蛋 2个 牛奶 2碗
做法步骤

  1. 分离蛋清蛋液

  2. 用打蛋器打匀蛋清

  3. 在蛋清中加入少许糖搅拌均匀

  4. 将牛奶倒入碗中，上面封好一层保鲜膜，放入微波炉或蒸锅中加热。不要煮沸，热一点出奶皮即可。蒸锅中大概10分钟左右。微波炉2分钟。

  5. 将有一层的牛奶 轻轻倒入搅拌均匀的蛋清中。过程中尽量不要弄坏奶皮，并留下少许牛奶在碗中。

  6. 如图留了少许牛奶的奶皮。

  7. 将牛奶与蛋清搅拌均匀后重新倒入牛奶碗。放入蒸锅加热5分钟（在碗上覆盖保鲜膜并扎孔，扎满！）

  8. 准备一只芒果

  9. 将部分芒果做酱部分切块

  10. 最后将芒果酱平铺即可～再放上几个芒果粒作为装饰。

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