红烧鲫鱼做法家常做法 做法集萃3篇

做法1：红烧鲫鱼

做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，在鱼身上划几道刀刃，并在鱼身上抹上一层盐

  2. 热锅放油，油热后放入生姜，辣椒，再把鱼放入，把葱段也放入，把鱼煎得老一点（土话说煎得要上），煎的时候可以稍微动一动，因为有些地方可能煎不到，一面差不多了再翻身，煎另一面，

  3. 煎好了，放料酒，酱油，水，烧开，这时候也可以放入粉皮更好吃！烧开之后再煮一会儿或闷一会儿，不然会生。之后就盛出~

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 准备好食材，鱼洗干净擦干待用。胡萝卜可要可不要。换香菜也很好吃。

  2. 先把姜蒜辣椒放一点点油先煸香，盛出待用。

  3. 锅清理干净烧旺，加油，等油热后转小火，放鱼，锅烧旺后鱼不会粘锅。

  4. 同时调佐料，将之前盛出的姜蒜辣椒里面加入盐糖料酒蚝油鸡精醋，根据自己口味调。个人已经是糖和醋稍微多加一点。调好以后加入开水拌匀，一起铺在鱼上面，水可以没过鱼，这样烧出来鱼会很嫩。

  5. 待入味的差不多了放入胡萝卜或者香菜，开大火收汁，放葱段。起锅。

  6. 起锅，装盘。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
五花肉 适量 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，用到划几道，里外都均匀的涂上盐

  2. 切上五六片五花肉

  3. 葱，姜，蒜，八角，花椒，

  4. 辣椒，冰糖

  5. 锅中加入油，加入姜蒜，八角，花椒，五花肉翻炒，平铺好肉后，放入鱼煎两面，这样鱼就不会粘锅，鱼的外表的不会破坏，加入开水，莫过鱼，再放入葱，辣椒，冰糖，小火炖十分钟就好了

  6. 可以开吃了～

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