馒头做法

做法1：紫薯馒头

做法步骤

  1. 煮熟

  2. 压成泥，我加了点糖

  3. 材料准备完毕

  4. 和面，待发酵

  5. 这颜色很漂亮吧

  6. 切成条形

  7. 蒸熟后

  8. ^_^

  9. +_+

  10. (☆_☆)

  11. $_$

做法2：黑米馒头

菜谱食材
面粉 440g 牛奶 260g 细砂糖 30g 色拉油 10g 酵母 5g 黑米 60g
做法步骤

  1. 将黑米用研磨杯磨成粉状;

  2. 将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;

  3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

  4. 待面团发酵至2倍大，取岀;

  5. 将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;

  6. 再自上而下卷起，收口处捏紧;

  7. 将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;

  8. 用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;

  9. 再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；

  10. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

做法3：奶香山药小馒头

菜谱食材
面粉 300克 牛奶 90毫升 细砂糖 40克 酵母 3克 奶粉 20克 山药泥 170克
做法步骤

  1. 铁棍山药蒸熟，捣成泥备用

  2. 牛奶隔热水烫温热，加入到酵母粉中搅匀静置2分钟

  3. 盆中称入面粉和细砂糖，倒入牛奶酵母用筷子搅成絮状

  4. 再将山药泥加入，继续搅拌，再用手揉成光滑的面团

  5. 揉好的面团放温暖处发酵60分钟左右至两倍大，扒开有大孔即可

  6. 发酵好的面团取出再案板上排气揉匀，盖保鲜静置20分钟（山药泥加的比较多揉的时候会有细小颗粒散落不影响成品）

  7. 静置好的面团揉搓成圆形细长条，

  8. 用刀切成一个个小剂子，整形

  9. 摆入蒸笼上醒发20分钟，再大火蒸煮，水开后过六七分钟关火，关火后过三四分钟再开盖取出

  10. 这么多的材料做了两笼小馒头

  11. 刚出锅趁热吃，香甜可口，不知不觉就吃了好多个了，小朋友更是爱吃

  12. 一口一个

做法4：小兔子馒头

菜谱食材
面粉 250g 纯牛奶 100g 温水 一小碗 安琪酵母 3g
做法步骤

  1. 加入发酵粉，倒入牛奶和温水和面。白色面团比粉色面团和面的时候稍大一些。发酵好的粉色面团,揉至光滑，分成八份，再把发酵好的白色面团也分成八份。均团成圆形，8个小白色面团均比小粉色面团稍大一点即可

  2. 把粉色和白色面团擀成椭圆状

  3. 粉色铺在白色上面，从一端切开，顶部不要切断，再从连着的顶部卷起来，卷到留出小耳朵的长度即可，两端向后翻，一定要把背面捏紧，整理一下

  4. 然后用牙签把小耳朵按压一下纹路，稍微调整一下造型，这样一个小兔子就出来啦。最后进行二次发酵10到15分，冷水开蒸。蒸13分钟，焖2分钟。

  5. 小兔子就出锅将它们放置手温。然后这个时候可以去用温水化开一小块巧克力，装入裱花袋中，挤出眼睛和嘴巴的样子，一群完整小兔子就完成了

  6. 萌萌哒，是不是很可爱？

  7. 哈哈，看这个小妞，笑得多开心

做法5：条纹刀切馒头

菜谱食材
白砂糖 15克 食用油 3.5克 水 100克 中筋面粉 200克 小苏打 1克 酵母粉 1克 菠菜泥 100克
做法步骤

  1. 菠菜焯水。

  2. 破壁机打成菠菜泥。

  3. 按比例分别揉好绿色和白色面团。

  4. 面团擀成长方形面片。

  5. 白色切窄的长条刷水叠加在绿色上。

  6. 切掉不规则的部分。

  7. 然后擀平整。

  8. 条纹面朝下，在绿色一面叠加一块白色长方形面片。

  9. 从一头卷起来。

  10. 切成合适的长度。

  11. 发酵到1.5倍大，蒸12分钟焖3分钟。

  12. 出锅，颜色很好看。

做法6：枣花馒头

菜谱食材
红枣 适量 酵母 10克 普通面粉 1000克 发酵白糖 2小勺
做法步骤

  1. 这是已经发酵好了的面团，分成三个面剂，每个重量41克，冬天发酵放在温暖的地方大约1个小时

  2. 团圆

  3. 擀成比2个饺子皮厚度

  4. 3个叠加起来

  5. 用刮板切分成4个花瓣状

  6. 取一个叶从底部折起用筷子在中间压一下

  7. 压成这样就可以了

  8. 分别把4个花瓣整理一下

  9. 红枣放花瓣中间

  10. 这样就好了

  11. 为啥不用醒发呢？因为在制作过程中比较慢，基本上边做边醒发，全部做完也就醒发好了，冷水上锅，锅开后转中小火蒸20分钟

  12. 蒸好了

  13. 装盘

  14. 由于在制作过程，反复揉搓，蒸出来的成品是非常有嚼劲的，好看也好吃

菜谱做法推荐